导读：白糖20克(白糖的用量可根据个人口味添加 ， 加水和面至面团光滑 ， 取出面团揉搓至面团光滑 ， 食品在吃风冷酷中冻结 ， 食品在鼓风冻结装置中冻结速度为0.5～3cm/h ， 每次蒸馒头的话不能蒸太少 ， 每次蒸馒头肯定一... ...在网上有很多关于如何做速冻馒头的知识 ， 也有很多关于自己如何做速冻馒头的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自己如何做速冻馒头,如何做速冻馒头的文章吧~自己如何做速冻馒头1. 玉米馒头:玉米面300克 ， 中筋面粉700克 ， 酵母15克(酵母的用量 ， 可随气温变化适量增减) ， 无铝泡打粉10克 ， 白糖20克(白糖的用量可根据个人口味添加 ， 这里的20克白糖是起促进发酵的作用的 ， 基本吃不出甜味) 温开水500克左右 ， 材料全部加入后 ， 加水和面至面团光滑 ， 盖上保鲜膜或湿毛巾盖上醒发20分钟后 ， 取出面团揉搓至面团光滑 ， 搓成长条 ， 用刀切成均等的大小 ， 放入蒸笼中醒发至5倍大 ， 大火蒸8分钟 ， 关火焖3分钟 ， 香喷喷的玉米馒头就做好了 。
2.是指食品中心温度从-1℃降至-5℃所需的时间 ， 如果在30分钟之内是快速冻结 ， 超过30分钟属于慢速冻结 ， 由于食品种类、特点的不一样 ， 所以这个30分钟标准也是有争议的 。
3.重点在下面 。 食品在吃风冷酷中冻结 ， 其冻结速度一般为0.2cm/h ， 食品在鼓风冻结装置中冻结速度为0.5～3cm/h ， 因此常规方法无法进行速冻 。 但食品在液态化冻结设备中冻结 ， 冻结速度为5～10cm/h ， 液氮中则为10～100cm/h 。
4.其实我们自己在家里蒸馒头也是一件劳心费神的事情 ， 每次蒸馒头的话不能蒸太少 ， 因为发一次面太少了不值得 ， 然后要根据锅的大小 ， 至少要蒸一锅出来吧 。 每次蒸馒头肯定一次是吃不了的 ， 我们就需要把它保鲜起来 ， 做成速冻馒头 ， 然后下一顿再来吃 。 其实我们在家做馒头话 ， 没有必要去做鲜的速冻馒头 ， 把馒头做熟了之后 ， 什么时候想吃拿出来蒸一下就可以 。
如何做速冻馒头1. 最后把馒头片都煎的金黄了以后就可以关火了 ， 最后撒上孜然 ， 盐 ， 辣椒面就可以了 。 馒头丁香香脆脆 ， 完全想不到是馒头变化而来的 ， 撒入点香料 ， 就有烧烤的口感 ， 如果早上不想吃 ， 那么当夜宵也是很不错的选择 ， 这样这道菜在解决了剩馒头的同时 ， 还能如此的招孩子喜欢 ， 真是在开心不过的事了 。
2.很多人都觉得奇怪 ， 猪油不是白色的呀 ， 但是猪油炼好凝固后就是白色的 。 我做蒸馒头用的猪油是到市场买的猪板油 ， 然后开锅慢慢炸出来的新鲜猪油 ， 这样的猪油吃起来才会更加香 ， 等猪油冷却了之后就会变成白色的膏状物体 。 平时我觉得用猪油炒菜都会特别香 。 婆婆说蒸馒头加猪油成品会很白 ， 并且会使馒头暄软多层 ， 猪油和面粉完全融合在了一起 ， 这样蒸好后的馒头也不会开裂、发黄、干巴巴的 。 即使放一个晚上馒头也是软的 ， 口感非常暄软 ， 馒头还会更香 。
【自己如何做速冻馒头,如何做速冻馒头】3.带包装的馒头防腐的方式会更好一些 ， 比如在室温的情况下 ， 它能够放一两天；在冰箱冷藏的情况下 ， 可能放一周；如果冷冻起来 ， 能够放30天 。 建议不要破坏掉馒头的包装 ， 按冷冻的温度来说 ， 如果能够达到保鲜的条件 ， 存放30天也是可以的 。
4.（1）调制面团 制速冻馒头 ， 和成的面团必须达到面筋完全扩展 ， 但又未出现弱化的最佳状态 。 一般要求用剪切力小的和面机有效搅拌10～20min ， 视面粉筋力和搅拌设备情况确定具体和面时间 。 适当加碱 ， 调节面团pH值在5～0 ， 增加面团的延伸性 。
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