导读：1.晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下 ， 因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西 ， 把萝卜干用温水洗净以后取出 ， 再放到阳光下晾晒1~2小时 。 2.萝卜腌制:记住一定不要去皮 。 4用盆子放入萝卜干再倒... ...在网上有很多关于如何淹制罗卜干?的知识 ， 也有很多关于家常腌制萝卜干的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于家常腌制萝卜干的做法,如何淹制罗卜干?的文章吧~家常腌制萝卜干的做法1.晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下 ， 因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西 ， 表面也会有一些浮尘 ， 把萝卜干用温水洗净以后取出 ， 沥干水分 ， 再放到阳光下晾晒1~2小时 。
【家常腌制萝卜干的做法,如何淹制罗卜干？】2.萝卜腌制:1选料 ， 萝卜最好选小的 ， 一个嫩 ， 二个可以一分为四大小刚好 。 2洗净后切成条 ， 不要太长 ， 记住一定不要去皮 。 3晒致七八成干后用清水洗净 ， 沥干 。 4用盆子放入萝卜干再倒入辣椒酱搅拌均匀就可以装罐了 。
3.萝卜干在泡制过程中 ， 它的颜色逐渐变绿 ， 而且形状也逐渐恢复到晾晒之前青萝卜的样子 ， 我们还需要再泡制过程中用手抓捏萝卜干 ， 让萝卜干吸收水分更彻底一些 ， 也可以加快萝卜干的浸泡速度 。
4.腌萝卜干虽一种湖南小吃 ， 但是现在几乎家家户户都会腌制像萝卜干这样的咸菜的东西储存起来吃 ， 今天一起来看看萝卜干的腌制 ， 在这里先说一下腌制萝卜干的时候萝卜条一定要晾干 ， 去掉水分 ， 是萝卜干是否清脆的关键；但是萝卜干也不可日晒过度 ， 否则会太干 ， 吃起来口感如柴；而且晾晒萝卜条时要不时翻动 ， 以免受捂 ， 影响口味 。 腌萝卜干
如何淹制罗卜干?1.以前很不喜欢吃萝卜干 ， 因为天天吃都吃吐了 ， 那时候家里穷 ， 农村人家里都种很多萝卜 ， 卖也卖不掉 ， 妈妈就把它们都腌成萝卜干 ， 几乎都不用炒菜了 ， 无论喝粥还是吃馒头都就着它 ， 在滴上几滴香油和醋 ， 放到现在应该算是美味了 。
2.再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时 ， 再次摆在太阳底下晒3天左右 ， 这样重复3到4次 。 最后一次把萝卜干放在卤水中 ， 放入50克白糖、100克高度白酒 ， 泡6个小时 ， 再把萝卜干晒3天左右 ， 丢弃卤水和八角桂皮
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4.把腌过两边萝卜条攥干水分 ， 最好用竹萝货晒网来晾晒 ， 这样放在室外有阳光通风的地方比较容易晒干 。 在太阳底下晒到萝卜卷曲 ， 用手摸还有弹性时 ， 就可以收起来储存了 ， 随吃随取 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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