导读：水温高会促进海参蜕皮， 可能又开始放在室温泡发海参了， 泡发海参一定要注意温度， 其中鲜海参就是指保持了海参的鲜活状态， 海参完全是新鲜的状态， 而干海参指的是对鲜海参进行了脱水的处理， 但是由于干海参在食用之前... ...在网上有很多关于如何清洗新鲜海参的知识， 也有很多关于海参的清洗的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于海参的清洗,如何清洗新鲜海参的文章吧~海参的清洗1.干海参浸泡时水不够凉， 水温高会促进海参蜕皮， 是自溶的开始 。 建议0-5℃ 。 冬季开始了， 泡发海参的“懒人”参友， 可能又开始放在室温泡发海参了， 这是不可以的哦， 这样会出现掉皮掉渣的现象 。 而且冬季， 大家家里都会开空调， 泡发海参一定要注意温度， 放在冰箱保鲜层是你最好的选择 。
2.由于现在的人们对海参的认识越来越深入了， 海参的销售已经越来越多了， 在渤海的部分地区， 很多的企业在从事海参的养殖、生产、加工、销售等工作， 目前市面上的海参一般存在两种形态， 一种是鲜海参， 一种是干海参， 其中鲜海参就是指保持了海参的鲜活状态， 海参完全是新鲜的状态， 而干海参指的是对鲜海参进行了脱水的处理， 以此来延长海参的保存时间， 但是由于干海参在食用之前需要进行一个泡发的工作， 并且这个工作的步骤比较复杂， 这样就会导致很多人不愿意购买干海参， 更多的人是愿意选择鲜海参的， 因为这种海参处理起来比较简单， 食用比较方面， 但是鲜海参却面临一个非常严肃的问题， 那就是关于海参的保存的问题， 因为就需要对鲜海参进行处理， 并且处理的办法是比较多的， 下面就为大家介绍几个关于鲜海参的处理方式 。
3.海参的好坏， 不是个头越大越好， 主要是看泡发率 。 最后补充一句， 海参也不是口感好就能吸收好的， 不要一味的追求口感， 吃海参讲究的是营养， 只有充分吸收了才能达到滋补的目的 。
【海参的清洗,如何清洗新鲜海参】4.将洗净的海参下入60℃左右的热水中， 入高压锅， 加盖焖制， 待上气后继续加热10分钟即成初加工后的海参 。 这样制作海参不像传统的开腹去沙方法， 形整不破， 比开膛的海参更有韧性， 更弹牙 。 海参的出料率为：500克活海参可出60克参 。
如何清洗新鲜海参1.发制方法\n1．把处理好的海参放在锅中煮开， 然后用文火煮， （不同的加工方法加工出来的海参， 煮的时间差别实在是太大了， 估计30分钟至150分钟之间）， 一次添足水， 中途不可以加凉水 。 火力不用太大， 保持开锅就可以， 海参煮好后能用手指能轻轻掐透 。 \n2．冷却后进行挑选， 煮好的， 进行下一步工序 。 没有煮好的， 就是用手指掐着还硬的， 待降温以后再加水煮 。 \n3．降温后， 清洗干净， 然后添加纯净水， 放到冰箱的保鲜室里， 一天或者12小时换一次纯净水， 2－3天后就可以发制好 。
2.海参作为八珍之首， 源于其全面的营养价值和独特的药用价值 。 现在市面上主流产品是干海参和即食海参， 干海参买回来之后需要进行处理的， 那么问题来了， 海参用什么方法可以收拾干净 。
3.“大家现在能买到的海参基本上是干海参， 干参在食用时还需要用水泡发4~5天左右， 如果嫌麻烦， 或是追求更新鲜的口感， 可以选择鲜食海参”， 王绍兵提醒， “需要注意的是即食海参与鲜食海参是有区别的” 。
4.“还有些人吃海参喜欢看蛋白质含量， 实际上， 蛋白质只是一个检测标准， 我们真正要吃的， 最有价值的是海参里的酸性黏多糖和海参皂甙这两种独特的生物活性物质， 它们对提高人体免疫力是有益处的， 就像吃燕窝吃的是燕窝里的唾液酸是一个道理”， 王绍兵说， “因为海参的平均寿命是8~10年， 当生长到三年的时候， 海参才算成熟， 5~6年左右体内积累的营养物质和活性物质才开始达到峰值， 更有利于滋补“ 。
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