导读：1.我们这里是在猪肉里放了盐， 放锅里炼出油来， 熬干等着猪肉沉下去 。 我们老家都会挖地窖我们就会把猪油放在里面， 猪油这种东西炒菜可香了 。 一般植物油中含油较多， 植物油中一般含油较多， 但花生油中含大量的脂， ... ...在网上有很多关于如何保存好猪油的知识， 也有很多关于热天熬的猪油怎么保存的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于热天熬的猪油怎么保存,如何保存好猪油的文章吧~热天熬的猪油怎么保存1.我们这里是在猪肉里放了盐， 放锅里炼出油来， 而且要把水分熬干， 熬干等着猪肉沉下去 。 我们老家都会挖地窖 我们就会把猪油放在里面， 一般不会坏掉 。 猪油这种东西炒菜可香了 。
2.油脂分油和脂两种， 一般植物油中含油较多， 油分子中含不饱和脂肪酸高， 不容易凝固 。 动物油一般是脂， 饱和油脂， 容易凝固 。 植物油中一般含油较多， 脂较少， 但花生油中含大量的脂， 也很容易凝固 。 天气冷一点就凝固了， 说明买的花生油是正品， 质量较好， 一些假货不容易凝固或部分凝固 。
3.平时保存猪油时可以把炼好的猪油去掉油渣， 然后降温， 等降温到常温以后再把家中的维生素E胶囊刺破， 取出里面的油， 放到猪油中， 用筷子调匀， 再密封保存， 能让猪油保存三到五个月不变质 。
4.所以油需要凝固那么含有不饱和脂肪酸含量较高， 那么凝固也就比较容易， 根据植物油和动物油的特点来说， 猪肉一般不饱和脂肪酸含量比较低， 油脂高容易凝固 。 而植物恰好相反只是说凝固的温度要低很多， 不容易凝固
如何保存好猪油【热天熬的猪油怎么保存,如何保存好猪油】1.熬猪油有两种原料， 一种是猪板油， 一种是肥肉， 通常把熬出猪油后,剩下的这个东西叫 “油滋啦”， 我们山东青岛叫脂渣， 用肥肉熬猪油后的“油滋啦”更香， 口感更好吃， 但是肥肉的出油率比较低， 如果想要吃猪油的话还是买板油来熬制更实用， 出油率几乎95%， 剩的“油滋啦”非常的少， 但是口感确实没有嚼劲， 比较粉 。 小时候妈妈通常把“油嗞啦”直接盛到坛子里， 做菜的时候一起舀出一点， 炒出的菜格外的好吃 。
2.判断猪油有无变质， 可以通过“看”和“闻”来辨别 。 变质的猪油， 颜色会越来越深， 从白色慢慢变成淡黄色甚至灰黑色， 闻起来也会有股难闻的味道 。 满足上面两个条件的猪油， 说明已经开始变质了 。 变质的猪油， 建议不要食用， 以免对人体造成伤害 。
3.每次炸完猪油后， 那些肥腻腻的猪肉就变成了又干又香的油渣， 妈妈会给我盛上一勺， 再拌上白糖， 那味道， 至今想起来都会流口水 。 相信现在还有一些朋友也会自己在家炸猪油 。 在炸猪油的时候， 有一个大家都很关心的问题：
4.食用油在中国有着悠久的历史， 先秦时期， 古人吃的都是动物油， 最常见的就是猪油 。 而植物油是汉代以后才出现的， 比如芝麻油、大豆油等 。 虽然有了素油， 但人们还是喜欢吃猪油， 因为它有一种特殊的香味， 尤其是烹饪蔬菜时用猪油， 味道会特别香 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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