【煎成品牛排,如何煎成品牛排】4.眼肉：眼肉可以说是跟菲力不相上下的牛排部位 ， 菲力是极致的肉嫩 ， 眼肉是极致的油香 。 为什么叫油香 ， 因为眼肉是一头牛里雪花纹路最出色的部位 ， 脂肪烧热了非常的香 。 它也是一头牛评判级别的基准部位 ， 也就是说如果眼肉达到了M9级 ， 那么整头牛所有部位就都是M9级 。 不少人都以为任何部位的一块牛排 ， 视觉上达到M9级才是M9级 ， 这是错误滴 ， 通常一头牛里其他部位的雪花纹路都比眼肉要逊色一些 。 眼肉吃的就是油香 ， 所以级别越高越好 ， 我前几天吃了块M7-8的厚切和牛眼肉牛排 ， 非常棒 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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