导读：要让肉更嫩的话加生粉（就是淀粉类），加酱油只起到颜色好看的作用，我建议你放生粉的同时也放一点点绵白糖，白糖也有嫩肉的作用的 。 接着将切好的五花肉片放入碗中，倒入适量的生抽、料酒腌制一会儿，这样五花肉吃... ...在网上有很多关于怎么腌水煮鱼的知识，也有很多关于肉的腌法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于肉的腌法,怎么腌水煮鱼的文章吧~肉的腌法【肉的腌法,怎么腌水煮鱼】1.肉要嫩选肉也要对，喜欢瘦的就里脊，喜欢带点肥的就五花 。 要让肉更嫩的话加生粉（就是淀粉类），加酱油只起到颜色好看的作用，我 建议你放生粉的同时也放一点点绵白糖，白糖也有嫩肉的作用的 。
2.第二步：接着将切好的五花肉片放入碗中，倒入适量的生抽、料酒腌制一会儿，这样五花肉吃起来会更鲜嫩入味，就算没有发淀粉勾芡也会非常好吃，趁着腌制五花肉时 。 把准备好的辣椒用清水冲洗干净 。
3.老家腌制腊鱼，腊肉，腊鸡的方法 。 猪肉洗净之后，把肉用刀改成条状，用食盐，五香粉，料酒，辣椒粉，姜片，胡椒粉均匀捈抹，喜欢吃麻辣的，可放花椒粉 。 食盐可适当多点，捈抹好后，腌制几天，要观察肉是否有股腌制后的香味 。 大概四五天后，闻到香味即可拿出来在天阳下或通风处进行晾晒，风干水味 。 这种腊货，只有在北方冬季才可以 。 喜欢吃熏腊味的活，可以用松枝燃烧，放在上方熏制 。 做成的腊肉有股特殊的风味，可大大增加食欲 。 可用腊肉炒蒜苗，竹笋，红菜苔，或腊肉火锅，好吃到停不下来 。
4.第一步：把准备好的五花肉用清水冲洗一遍，五花肉冲洗干净后，放入盆中，倒入适量的清水，浸泡一会儿，这样可以去除五花肉上的学血水，让五花肉吃起来更嫩 。 五花肉浸泡好后，捞出来放在一旁沥干五花肉，沥干之后用刀切成片 。
怎么腌水煮鱼1.水煮鱼一煮就碎？腌制前多加这一步，鱼肉紧致不易碎，嫩滑又入味 。 这关键一步就是将片好的鱼片，撒上盐用手搓洗，因为盐可以使鱼肉的水分减少，使鱼肉更加紧致，口感嫩滑，还不会出现碎裂的情况 。
2.黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。
3.做法：豆芽洗净后， \n过热水捞出沥干置于大汤碗中备用. 将鲗鱼去鳞， 去内脏洗净， 用刀取下两边的鱼肉， 斜刀将鱼片成薄片加入盐， 糖， 料酒， 味精， \n蛋白拌匀腌二小时备用.
4.我是南方人，我们这边买鱼老板会帮你加工好，杀鱼、片鱼片、切块都会帮你弄好，不收取任何费用 。 鱼骨上会有很多的黑膜和血块，拿回来以后一样要清洗干净，不然做出来会很腥，鱼肉切片，鱼骨剁块，清洗干净沥干水分后分别放入碗中备用；
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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