导读：最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜”以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表：2.沔阳三蒸只有粉蒸 。 三蒸指的是蒸肉 。 蒸菜，蒸鱼可以蒸青鱼，蒸菜主要是青菜，最为传统的... ...在网上有很多关于腊味三蒸怎么做的知识，也有很多关于三蒸是哪三蒸的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于三蒸是哪三蒸,腊味三蒸怎么做的文章吧~三蒸是哪三蒸1.沔阳三蒸”是哪三蒸？ “三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜 。 这只是早期的分类，发展到后来，又分成这样三大类：水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表；畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表；蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表 。
2. 沔阳三蒸只有粉蒸，没有清蒸 。 三蒸指的是蒸肉，蒸鱼，蒸菜 。 。 。 蒸肉可以蒸肉，排骨，鸡等 。 蒸鱼可以蒸青鱼，草鱼，鲶鱼等 。 蒸菜主要是青菜，茼蒿，藕，土豆，芋头等 。 。 。 。 。
3.湖北的沔阳三蒸，最大的特色是粉蒸 。 最为传统的沔阳三蒸，用杉木做甑，既可以蒸饭，又能饭菜合蒸 。 用米粉将食材拌好入笼，点上柴火烧个农家灶，以从上到下以肉食、鱼、青菜的顺序置好蒸笼，这样蒸出来的三笼蒸菜，素菜吸收了荤菜的油香，荤菜又混合了素菜的清香，它们同时又配搭着大米的香气，最为美味 。
4.我的家乡仙桃市（原沔阳县）是江汉平原腹地的鱼米之乡，也是享誉海内外的“中国体操之乡” 。 独具特色的“沔阳三蒸”就如同体操一样成了家乡的一张文化名片 。 如果你到仙桃做客，仙桃人定会让你尝尝最拿手的特色菜肴――沔阳三蒸，这就是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸蔬菜（莲藕、青菜、萝卜、土豆、南瓜等） 。 虽然所用的原料普通，但它鲜润绵软、醇香可口，叫人百食不厌 。 早年张学良将军曾在北京虎跑坊的“湖北三蒸馆”品尝了“沔阳三蒸”后赞不绝口，当即题联一幅：“一尝有味三拍手，十里闻香九回头”，一直被传为佳话 。
腊味三蒸怎么做1.主料：豆皮、鸡肉辅料：橄榄油、盐、胡椒粉、姜、香葱、鸡蛋、淀粉、高汤鲜、橄榄油、生抽、蚝油做法：把葱姜洗净切段、把鸡肉切块把葱姜、鸡肉加绞肉机打成肉泥把高汤鲜，用水化开，打到鸡肉泥里，朝一个方向搅拌上劲把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀加淀粉、盐拌均匀，再加橄榄油拌均匀把豆皮铺在菜板上，均匀地抹上肉泥用手卷起来，加入有开水的蒸锅里，把接头去找下，大约蒸7-8分钟即可取出切成片即可，也可以和蘸料一起上桌
2.传说归传说 。 无论是湖南人还是外乡人，都觉得腊味合蒸是一道美味 。 腊味合蒸有三个特点，一是香，腊味特别的香味，二是蒸得透，入口即化，三是色浓味重，合乎湘菜重油重味重色的品质 。
3.湖南三蒸是用汽蒸的烹调方法来烹调的美食，要蒸两次，第一次蒸是为了把食材蒸熟、去了掉腊肉中的咸味和劣味 。 汽蒸可以增加食材成熟的速度，沸水温度可以达到100度，而水蒸气的温度可以达到120度，食物在高温的时候更容易成熟 。 蒸菜的时候过高要盖严，这样可以改变锅中的气压，气压越高菜品成熟的速度越快 。 蒸菜也更能保证食物中的营养和风味不随着水蒸气一起蒸发掉 。 第二次蒸是给菜品重新赋味 。 第二次蒸菜的主要目的是给菜品造型和重新赋味，食材更加的美味 。
【三蒸是哪三蒸,腊味三蒸怎么做】4.作者张效雄，湖南湘阴人，生长于国营汨罗江农场（现岳阳市屈原区），湘潭大学77级中文专业毕业，湖南日报社（集团）原副总经理、高级编辑，作家、教授 。 代表作畅销长篇小说《风起》 。
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