导读：将猪心放入多量的清水锅中 ， 煮至猪心六成烂取出(约需40分钟左右) ， 精盐放入锅内 ， 待锅内散发出香味时再倒入猪心 。 制品凉透后再浸入有卤的容器中存放 。 2.接着把清洗干净的猪心放进锅里焯水 。 加入没过猪心的清水... ...在网上有很多关于猪心怎么做好吃啊的知识 ， 也有很多关于猪心最好吃的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于猪心最好吃的做法,猪心怎么做好吃啊的文章吧~猪心最好吃的做法1.具体做法如下：用刀剖开猪心 ， 切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块 ， 煎去油筋 ， 用清水洗净 ， 将猪心放入多量的清水锅中 ， 用中火加热 ， 沸时撇去浮沫 ， 煮至猪心六成烂取出(约需40分钟左右) ， 沥去水 ， 将拍碎裂葱段 ， 姜块及桂皮 ， 茴香分装在两个纱布袋内 ， 连同绍酒 ， 酱油 ， 砂糖(用80%量) ， 精盐放入锅内 ， 加入清水750克开始卤制 ， 如用老卤 ， 应视老卤的咸淡程度 ， 适当减少配料 。 先将卤水烧煮至沸 ， 待锅内散发出香味时再倒入猪心 。 此时可用中火卤制20-30分钟 ， 然后取出一块用刀切开 ， 检查是否烧卤透;待烧卤透后捞出 ， 摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾凉 。 制品凉透后再浸入有卤的容器中存放 。 或取出一小部分卤汁 ， 撇去浮油 ， 置于另一小锅内 ， 加入剩下的砂糖20% ， 用中火熬浓 ， 涂刷在猪心上 ， 以增加色泽与香味 。
【猪心最好吃的做法,猪心怎么做好吃啊】2.接着把清洗干净的猪心放进锅里焯水 。 加入没过猪心的清水 ， 放几片生姜、一点料酒去腥 。 水开之后把锅盖打开 ， 然后把猪心起锅 ， 再次清洗 ， 这一步主要是洗掉猪心上残留的浮沫 。 然后来煮猪心 ， 加入没过猪心的水 ， 加一点八角、桂皮、一点生姜 ， 煮30分钟 。 因为煮的时间比较久 ， 所以一定要多加一些水 ， 中途再加水 ， 猪心容易煮得又硬又柴 。
3.吃啥真的补啥吗？动物内脏自古即有以脏补脏以心补心的说法 ， 猪心是猪的心脏 ， \t据现代营养学分析证明 ， 猪心是一种营养十分丰富的食品 ， 它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B维生素B维生素c以及烟酸等 ， 这对加强心肌营养 ， 增强心肌收缩 力有很大的作用 ， 男士多吃可以补虚 ， 女士多吃还可以补血 ， 而安神定惊的功效多吃还可以治疗失眠~
4.第五步：起锅烧油 ， 先倒入我们切好的猪心 ， 炒干水分 ， 炒干水分的猪心铲出备用 ， 然后加入一大勺豆瓣酱炒出红油 ， 然后加入我们切好的红辣椒和干辣椒翻炒 。 然后加入我们的猪心翻炒均匀 ， 最后加入我们的青椒和西红柿翻炒均匀 。 然后加入一点点水 ， 有条件的小伙伴可以加啤酒 ， 盖上盖子闷个几分钟 。
猪心怎么做好吃啊1.利用煮猪心的时候准备一点大蒜末、葱丝、香菜段、30分钟后 ， 这个猪心用筷子一扎就透 ， 说明已经煮熟了 ， 将它捞出凉至微凉 ， 等这个猪心凉至不烫手的时候 ， 将它撕成细条状 。
2.超市花10元钱买一了一个新鲜猪心（这个猪心不太大.大的要15元左右）. 干莲子一把.去掉里面的莲子芯（莲子芯比较苦）干莲子不需要泡发（因为炖的时间比较长.可以炖软烂）
3.制作：1 准备好原材料； 黄瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下； 猪心片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 烧热锅放入适量的油 ， 加入腌制好的猪心片进锅翻炒变色； 加入腌制过的黄瓜片进锅翻炒两下； 加入红椒进锅继续翻炒； 加入适量的盐调味； 翻炒均匀后盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
4.小贴士： 切好的猪心片放入加了高度白酒的水中浸泡一下 ， 既能去除血水 ， 又能去腥； 猪心加入盐等调味料腌制一下； 黄瓜片加入盐等腌制一下 ， 这样能保持黄瓜片爽脆的口感； 炒猪心的时间不宜过长 ， 避免炒老了 。
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