导读：海参切条或者整个的小辽参汆水后， 锅里放入食用油加入葱段炸微黄出香， 盐糖味精鸡汁， 小火收汁， 出锅装盘， 2.发好的海参不能再冷冻， 应先将干海参在炉火上略微烘烤， 准备好的海参用清水清洗， 将蒜用捣蒜器捣成蒜蓉... ...在网上有很多关于怎么做鲍汁海参的知识， 也有很多关于教你如何做鲍汁海参的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于教你如何做鲍汁海参,怎么做鲍汁海参的文章吧~教你如何做鲍汁海参1.发好的海参则是多用于葱烧， 海参切条或者整个的小辽参汆水后， 锅里放入食用油加入葱段炸微黄出香， 加入海参， 高汤蚝油， 鲍鱼汁， 盐糖味精鸡汁， 调入老抽上色， 小火收汁， 勾芡撒明油， 出锅装盘， 稍加点缀就可以上菜了 。
【教你如何做鲍汁海参,怎么做鲍汁海参】2.发好的海参不能再冷冻， 否则会影响海参的质量， 故一次不宜发得太多 。 平时一般用热水泡发， 比较快 。 自己发泡干海参， 应先将干海参在炉火上略微烘烤， 再以温水浸泡一夜， 如此有助于让外皮干燥的石灰脱落 。
3.海参清蒸的做法：准备好的海参用清水清洗， 放旁边备用， 将蒜用捣蒜器捣成蒜蓉 。 锅中放入油， 七分热后改小火， 放入蒜蓉， 煸炒至金黄后， 倒入适量酱油， 稍炖10秒后放入少许鸡精， 关火 。 将煸好的蒜蓉淋到备好的海参上面， 放入到上汽的蒸锅中， 蒸5分钟， 即可出锅 。
4.将炒锅置于旺火上， 倒入熟猪油（25克）， 烧到八成热时， 下入白糖（25克）， 炒成金黄色， 再下入葱末、姜末、海参煸炒几下， 随即下入绍酒（10 克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（5克 。 ）待烧开后， 挪到微火上火靠5分钟， 把汤汁火靠 2/3， 再改用旺火， 边颠翻炒锅， 边淋入调稀的湿淀粉勾芡， 使芡汁都挂在海参上， 随即倒入盘中 。
怎么做鲍汁海参1.泡好以后的海参要取出， 用刀破开它的肚子， 去掉内脏和沙粒， 再把它清洗干净， 然后把海参放入锅中加清水煮一小时， 煮好以后取出放到可以保温的保温桶中， 在保存24小时取出以后用冷水降温， 反复浸泡两次才能把海参真正的泡发 。
2.这样做出来的还是是不是， 高端大气上档次阿！一入一份， 吃多了就不好了， 物以稀为贵嘛 。 如果有条件不想用现成的鲍汁的话也可以自己买鲍鱼， 干贝这些东西回来自己熬制鲍汁也可以， 这里小编也是为图个方便才用的鲍汁 。
3.鲍汁海参是卤菜中的精品， 是很多人最喜欢吃的一种美味菜肴， 但这种菜品主要出现在一些高级餐厅中， 它漂亮的色泽精致的摆盘以及诱人的滋味会有吸引很多的目光， 于是一些酷爱美食的人就想自己在家中制作这种美味的鲍汁海参， 可是这道菜应该怎么做呢？它需要准备哪些食材呢
4.鲍汁海参在做的时候需要准备海鲜， 2~3个爆汁适量， 另外还要准备适量的生姜， 把准备好的海参一定要提前泡发， 泡发时可以把它放到水中， 再放入冰箱的冷藏室， 每隔4小时换水一次， 24小时以后海参就能泡好 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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