1、牛肉、料酒、酱油、耗油、淀粉、鸡蛋清、小苏打粉、清油;
2、把牛肉洗净,切成片状 。放盆里备用 。
3、放两勺料酒,去腥 。放三勺酱油 。放上一勺耗油,提鲜 。拌均匀后,盖上保鲜膜,或盖子,腌制20分钟!【腌制牛肉方法 腌制牛肉方法和配料】
4、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩 。加入淀粉,鸡蛋清,小苏打粉,搅拌均匀!(具体量按牛肉分量来)再倒入腌制20分钟后的牛肉,再次搅拌均匀,让每一片牛肉都挂上粉 。
5、挂完粉之后 。再倒入1汤勺的清油,搅拌一下,这样下锅的牛肉,就不会粘在一起!
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