导读：1.吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条 ， 放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁 ， 再放入少许盐拌匀就可以吃了 ， 炒好的肉丝放到拉皮上 ， 再浇上调料汁 ， 吃的时候再拌匀就可以了2.（2）肉丝大拉皮：木耳切相应... ...在网上有很多关于如何拌东北拉皮的知识 ， 也有很多关于东北拉皮怎么做凉拌好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于东北拉皮怎么做凉拌好吃,如何拌东北拉皮的文章吧~东北拉皮怎么做凉拌好吃1.吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条 ， 放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁 ， 再放入少许盐拌匀就可以吃了 ， 在饭店吃或者做宴客菜 ， 就将所有的丝垫底 ， 上面放拉皮 ， 炒好的肉丝放到拉皮上 ， 再浇上调料汁 ， 吃的时候再拌匀就可以了
【东北拉皮怎么做凉拌好吃,如何拌东北拉皮】2.（2）肉丝大拉皮：把黄瓜切适当长度条状 ， 胡萝卜和干豆腐 ， 木耳切相应条状焯水投凉后备用 ， 紫甘兰切条备用 。 把各种条状在盘中 ， 沿盘边依次码开摆盘 ， 中间留空 ， 把拉皮切成粗条后投水洗干净控水后放入刚才摆好菜的盘中间 ， 把生抽醋糖盐调配的汁倒在拉皮上备用 。
3.起锅烧油 ， 下入葱姜末 ， 把浆好的肉丝放入煸炒变色 ， 放入适量豆瓣酱（刚才拉皮已码了底味） ， 点一点老抽上色: ， 翻炒均匀后 ， 加适量水烧开 ， 然后加入水淀粉 ， 稍一收汁 ， 把炒好的肉丝倒在拉皮上即可上桌 ， 吃时搅拌一下即可 。 颜值高又美味的肉丝大拉皮就做好了 ， 希望大家喜欢 。
4.第三步、摆盘 。 制作这道菜时摆盘尤为重要 ， 这是这道菜高颜值的关键 。 首先注意颜色相近的不要放在一起 ， 另外每种菜品建议分成两份 ， 这样穿插摆放颜值加分哦 。 最后把拉皮放在中间 ， 喜欢吃香菜的朋友可以在拉皮上面放少许香菜 。
如何拌东北拉皮1.三分钟以后 ， 我们可以看到红薯淀粉面糊已经成型 ， 且鼓起了小泡泡 ， 这说明已经好了 。 我们把铝箔放入冰镇的凉水中泡一会儿 ， 在明显感觉透明了以后 ， 用小铲子将拉皮一点一点取下来 ， 非常筋道 。
2.凉皮和拉皮有很大区别的 ， 其一发源地不同 ， 前者起源于陕西 ， 原料以粳米和小麦为主 ， 成品分为米皮和面皮两大类 ， 后者最早出现在东北地区 ， 原料主要以大米为主 ， 口感劲揉爽口质感细腻 ， 其二两者都以手工制作为主 ， 出产率都不高 ， 极其耗费体力 。
3.主要用到的食材主要就是芝麻、干辣椒、蒜末、辣椒面等等,也可以根据我们喜欢的口味放一些其他调料 。 调料混合在一起之后 ， 倒入两勺热油 ， 放入一勺生抽 ， 一点精盐 ， 一点醋和鸡精、白糖等等 。 将料汁搅拌均匀,那么此时我们的料汁就已经调好了,倒入我们的拉皮中,搅拌一下 ， 喜欢吃香菜的还可以放点香菜 ， 搅拌均匀就可以开吃了 。
4.在北方有一种非常美味的小吃 ， 叫做大拉皮 ， 东北人最爱在夏天拌拉皮吃 ， 味道特别的好 ， 口感特别爽滑 ， 配上一点时令的蔬菜 ， 切丝拌一拌 ， 特别清爽 ， 口感好极了 ， 拿肉来都不换 ， 在配上点蒜末 ， 口感更佳 。
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