导读：1.怎么做皮冻不松散？由于皮冻吃起来口感Q弹 ， 在家里自己熬制皮冻 ， 有时候熬制出来的皮冻不够Q弹 ， 其实这就是我们在熬制皮冻的时候 ， 2.锅内加5倍于猪皮量的清水 ， 放入猪皮丝、葱、姜、1勺料酒、1个八角 ， 待... ...在网上有很多关于家里做皮冻怎么做的知识 ， 也有很多关于在家怎么做皮冻简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于在家怎么做皮冻简单,家里做皮冻怎么做的文章吧~在家怎么做皮冻简单1.怎么做皮冻不松散？皮冻是用猪肉皮 ， 或者其它含有胶源蛋白类食材 ， 经过长时间熬制后凝固而成的 ， 由于皮冻吃起来口感Q弹 ， 并且滋味浓郁 ， 所以受到很多人的喜爱 ， 但我们在市场上买的皮冻 ， 有时候吃起来还感觉很不放心 ， 那有些朋友就买了肉皮 ， 在家里自己熬制皮冻 ， 有时候熬制出来的皮冻不够Q弹 ， 切不成型 ， 而且比较松散 ， 其实这就是我们在熬制皮冻的时候 ， 出现了几个错误 ， 也就导致皮冻松散 ， 制作失败 。
2.锅内加5倍于猪皮量的清水 ， 放入猪皮丝、葱、姜、1勺料酒、1个八角 ， 少量食盐 ， 大火煮开 ， 转小火炖煮40分钟至1小时 ， 待猪皮汤浓稠时关火 ， 撒入蒜末（不喜欢蒜味的可以不放）；
3.把猪皮里面的脂肪刮干净 ， 把处理干净的猪皮切成条状放盆里 ， 加入一点盐 ， 用手反复搓洗猪皮 ， 这样可以有效地去除猪皮上的油脂和杂质 ， 然后洗干净 ， 把瘦肉洗干净 ， 切成小块 ， 凉水下锅焯水 。
4.冻制品具有清澈透明 ， 软韧滑嫩 ， 口鲜味纯等特点 。 在冻制品中 ， 根据颜色又分为“清冻”和“混冻”两种 。 清冻不使用酱油 ， 用精盐调味 ， 如果用猪肉皮制作清冻时 ， 在肉皮汤煮好以后 ， 将猪肉皮挑出 ， 使皮冻的颜色白而透明 。 混冻是指在制作时加入酱油 ， 使冻的颜色变深 ， 如果用猪肉皮煮冻时 ， 里面的猪肉皮不用挑出 。
家里做皮冻怎么做1.下来把洗净的猪皮 ， 全部切成细条 ， 最后一次 ， 再把切好的猪皮再清洗几遍 。 制作过程虽然有些麻烦 ， 但是只有这样处理过的猪皮 。 才不会有任何的腥臭味 ， 这样做好的皮冻才能达到晶莹透亮 ， 不浑浊 。 洗到猪皮的水变为清澈后 。
2.小贴士：做猪皮冻猪皮上的油脂要刮除干净 ， 做好猪皮冻才会晶莹剔透 。 先把猪皮放入开水煮一下 ， 才好去除油脂 。 切好的猪皮要多清洗几遍 ， 洗清澈 。 这是做好水晶皮冻很重要的一个步骤 。 熬猪皮冻时 ， 处理好的猪皮和水的比例是2 ， 1斤猪皮 ， 两斤水 。 水太多会影响皮冻成型 。 今天就分享到这里了 。 我是一位爱做菜、爱分享的80后宝妈 ， 如果您喜欢我的分享 ， 记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！还可以点击下方‘视频链接’进入看猪皮冻家常做法的完整制作视频 。 咱们下期见！
3.然后把完全处理好的猪皮放入盆中 ， 处理好后 ， 我这里总共两斤的猪皮 ， 往盆里倒入4斤的清水 。 猪皮和水的比例是 ， 1斤皮2斤水 。 再生加入姜片 ， 葱段 ， 2个八角可以增加点香味 。
【在家怎么做皮冻简单,家里做皮冻怎么做】4.高压锅里的水烧开后 ， 然后直接把盆放入锅里蒸 。 锅里的水要准备多一些 ， 防止高温把水烧干 。 也可以用蒸锅蒸两个小时 ， 高压锅上汽后蒸1个小时 。 1个小时后 ， 锅中的皮冻蒸好之后 ， 汤色已经变得不那么透明了 ， 也有点粘稠了 ， 这样凉了才能凝固 ， 然后把调料挑出来 ， 再加入盐调味 ， 搅拌均匀 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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