导读：1.面条500克、猪肉200克、宜宾芽菜20克、豆瓣酱适量、黄酱适量、豆豉适量、香菜适量、生姜一块、大蒜五瓣、黄瓜一段、胡萝卜一段、紫甘蓝适量、菜籽油适量2.一 ， 拉条子本质是抻拉面 ， 涂抹清... ...在网上有很多关于手工拉面如何拉的知识 ， 也有很多关于手工做拉面教程的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于手工做拉面教程,手工拉面如何拉的文章吧~手工做拉面教程1.面条500克、猪肉200克、宜宾芽菜20克、豆瓣酱适量、黄酱适量、豆豉适量、香菜适量、生姜一块、大蒜 五瓣、黄瓜一段、胡萝卜 一段、紫甘蓝适量、菜籽油适量
2.一 ， 认识拉条子 。 拉条子本质是抻拉面 ， 叫法盛行西北地区 ， 陕西人民叫棍棍面 ， 而拉条子是新疆人民的主食 ， 就是新疆拌面 ， 做法最具特点 ， 也最好吃 ， 是经过反复揉面 ， 醒面三次以上 ， 涂抹清油拉制的面条 。 当然在内地也可以做 。
3.不过做拉面说起来简单 ， 但真的动手做起来还是有点其他门道的 ， 不只是面、水、盐弄成面团就可以的 。 所以下面我们来分享一下在家简单自制拉面的方法 ， 其中细节会在后面阐述 ， 也欢迎有做面条的高手评论分享一下你的秘诀心得哦！
4.胡萝卜切成块 ， 加入少许水 ， 用破壁料理机打细 ， 水的多少根据实际情况来定 ， 水太少会伤机器 ， 胡萝卜也打不均匀 ， 水也不能太多 ， 因为面条中我们主要用胡萝卜汁 ， 不需要太多水分 。
手工拉面如何拉1.操作要点（ 1 ）和面（选用高筋面） 拉面油就选用一级精练菜籽油 。 配比：面粉 500 克盐 4 克拉面剂 2% 水 250--300 克 和面的水应根据季节确定水温 ， 夏季水温要低 ， 约 10 度左右 ， 春秋季 18 度左右 ， 冬季 25 度左右 。 只有在特定水温下 ， 面粉中所 含蛋白质才不发生变形 ， 生成较多的面筋网络； 则淀粉也不发生糊化 ， 充实在面筋网络之间 。 夏季调制时 ， 因为气温较高 ， 即使使用冷水 ， 面团筋力也会下降 。 遇到这种情况 ， 可适当加点盐 ， 因为盐能增强面 筋的强度和弹性 ， 并使面团组织致密 。
2.拉面 ， 作为一种名小吃 ， 南北方都喜欢的一种面食 。 饿了来一晚热气腾腾的拉面 ， 想想就流口水了 。 每次在拉面馆看到做拉面的师傅 ， 会觉得超级酷 ， 一拉一甩美味的面条就来到你的碗里 。 今天分享一下自己在家做拉面的步骤 ， 虽然没有面馆师傅的酷 ， 味道也是棒棒哒 。
3.给面上面撒上辣椒粉 ， 盐 ， 葱和蒜剁成沫 ， 放在面上面 ， 锅里的油温烧到有一股烟冒出来的时候 ， 直接淋在蒜和辣椒粉上面 。 蒜香味和葱香味 。 拌在面里 。 再加上油的香 ， 面里面都充满了香味 。 其实油泼面 。 做起来也挺简单的 ， 就是面的掌握 ， 多联系几次就会了 。
【手工做拉面教程,手工拉面如何拉】4.今天中午和同事一起去吃饭 ， 纠结了半天不知道吃什么 ， 最后去了一家兰州拉面馆 ， 我一般去拉面馆都会点的是油泼面 。 油泼面是我认为在拉面馆吃过最好吃的面了 。 这家油泼面味道也不错 。 同事问我像他们做的拉面怎么拉出来的呀？真的是用手拉的吗？不会拉断吗？拉的那么细 ， 我告诉她 ， 对于一个吃面长大的人来说 ， 其实挺简单的 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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