导读：我们先将腐竹用冷水泡软 ， 再泡软之后把腐竹切成小段 。 之后在锅中加入适量的清水 ， 烧开之后再加入一小勺的盐 ， 等水开之后我们把泡好的腐竹放入锅中焯水 。 我们将腐竹捞出 ， 然后将腐竹放入一个小盆中 ， 我们也经常会吃到... ...在网上有很多关于怎么做腐竹凉拌菜的知识 ， 也有很多关于腐竹制作凉菜的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于腐竹制作凉菜的方法,怎么做腐竹凉拌菜的文章吧~腐竹制作凉菜的方法1.制作方法：我们先将腐竹用冷水泡软 ， 再泡软之后把腐竹切成小段 。 之后在锅中加入适量的清水 ， 烧开之后再加入一小勺的盐 ， 等水开之后我们把泡好的腐竹放入锅中焯水 。 在焯好之后 ， 我们将腐竹捞出 ， 沥干水分 。 然后将腐竹放入一个小盆中 ， 加入适量的生抽 ， 醋和一勺红油辣子 ， 然后再撒上适量的胡椒粉 ， 之后搅拌均匀 ， 然后再撒上适量的香菜就可以了 。
2.在我们的生活中 ， 我们也经常会吃到腐竹这种食材 ， 而腐竹也是属于豆制品 ， 对它具有浓郁的豆香味 ， 而且还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。 而且腐竹中含有的蛋白质和营养成分也是非常的多的 ， 并且腐竹的做法也是多种多样的 ， 可以做荤菜也可以做素菜 ， 不管是烧腐竹 ， 炒腐竹还是凉拌腐竹等 ， 口感都是非常的好的 。 那么我们经常吃的凉拌腐竹怎么做才能更好吃呢？这几种凉拌腐竹的方法教给你 ， 如果你也喜欢 ， 那么就快来试一试吧 。
3.第二步 ， 锅里添适量的清水 ， 烧开后下改刀切成斜段的腐竹和木耳焯水30秒 ， 捞出用凉水冲凉淋干水份备用 。 黄瓜拍碎切成斜刀块备用 ， 香菜切成段备用 ， 蒜切成末 ， 小米椒切成圈备用 。
4.天气越来越热了 ， 食欲越来越差了 ， 家家户户的餐桌上可能会多出那么一两道凉菜了 ， 黄瓜、西红柿、色拉、海带、苦瓜、木耳等都是桌上常见的凉菜 ， 今天跟大家分享的是凉拌腐竹的做法 ， 极其简单 ， 但是非常美味 ， 我也是非常爱吃腐竹的 。
怎么做腐竹凉拌菜1.取一根黄瓜洗净后去头去尾 ， 然后拍碎 ， 再切成块备用；泡发好的腐竹清洗几遍后 ， 切成小段 ， 然后下锅焯水1分钟后捞出过凉备用；再取一把黑木耳用温水泡软后 ， 下锅焯水2分钟 ， 捞出过凉后撕成小块备用；再准备半个红椒切成小丁做配色用 ， 适量的香菜切段 ， 蒜和姜剁末备用 。
2.这一步是重点 ， 大家要仔细阅读 。 接着锅烧清水 ， 水开后先下精盐一勺 ， 下入精盐的目的是为了 ， 让焯水后的腐竹 ， 口感更加的紧致q弹 ， 而且也不容易烂 。 接着水开后 ， 将腐竹放入锅内焯水30秒后 ， 立即捞出冲凉水备用 。 大家注意 ， 腐竹烫制的时间 ， 不可超过30秒 。 否则腐竹容易烫烂 ， 导致成菜的造型不好看 。
3.（2）在浸泡腐竹的时候我们要用40度左右的温水 ， 同时加入食用盐和白醋 ， 也可以加入白糖 ， 这样可以有效的使腐竹加快泡发的速度 ， 而加入白糖也是一样的 。 、醋一起浸泡 ， 这样可以很快地把腐竹泡发 ， 一般半个小时就能泡好 。
【腐竹制作凉菜的方法,怎么做腐竹凉拌菜】4.嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是腐竹制作的一道凉拌菜 ， 这道菜香辣好吃 ， 特别的开胃下饭 ， 就是拿来下酒也相当的不错 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试腐竹凉拌的做法 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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