导读：1.将蒜肉剁成蒜蓉，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，如果是冷冻牛排需要提前取出放置常温，热水下锅焯水10秒捞出放凉，西兰花只需要焯水10秒左右，出锅之前放黄油，牛排出锅以后也需要放几分钟，....... ...在网上有很多关于蒜香牛排怎么做的知识，也有很多关于蒜香山珍牛排怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于蒜香山珍牛排怎么做,蒜香牛排怎么做的文章吧~蒜香山珍牛排怎么做1.将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻 。 用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周 。 将牛扒放****，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成 。 可配合灼热的蔬菜共食 。
2.第一步“处理食材”：准备好所有食材后，如果是冷冻牛排需要提前取出放置常温，将西兰花摘成小朵，热水下锅焯水10秒捞出放凉，洋葱去除老皮切末，备用（注意，西兰花只需要焯水10秒左右，不要煮太久，不然口感香味上都会变差许多） 。
3.煎牛排一定要选择平底油锅，如果牛排的厚度是三厘米，那么煎10分钟到15分钟左右就可以达到5分熟，出锅之前放黄油，让牛排的颜色变得更加好看，牛排出锅以后也需要放几分钟，然后再开始吃，挤上一些柠檬汁，味道可以变得更好 。
4.答：..........这里这一步火候同样是煎牛排的重中之重，一道牛排好不好吃，除了它的香味比较重要以外，它所带来的口感同样特别重要，而煎牛排的火候则直接决定着煎牛排的口感 。 很多人认为大火快煎可以保留牛排足够的鲜嫩，但是实际上这样的做法是不安全也不卫生的，因为牛排本身还是属于肉类，并且半成品的牛排本身卫生也不容易得到保障，如果将这样的牛排大火快煎，那么煎出来的牛排内部基本上都是生的，吃着相对不太安全且容易拉肚子，所以建议大家还是首选小火慢煎牛排，一是可以很好的保证煎熟牛排，二是小火慢煎更容易把控牛排口感，煎牛排不容易出现煎老煎糊的局面 。
蒜香牛排怎么做1.随着蒜香牛排炒饭蒸腾的热气悠悠地散发出来，扒一筷子到嘴里，牛排带些韧劲，蛋液、酱油与油脂略浸润着，带着恰到好处的咸鲜，辣椒与葱花再提一层味，越吃到碗底，味道越浓 。 接下来，我们简单给大家说一说教你营养好吃的蒜香牛排炒饭，美味过瘾，家有孩子快收藏起来 。
2.身为一个土生土长的中国人，对于食物的要求绝对是非常高的，也因此作为一个传统的中国小吃货，从小就对食物有着很深的执念 。 我在平常也是很爱吃牛肉，尤其是我们大厨的那道蒜香牛排炒饭更是让人爱了，吃一口就不想放下手里的筷子了 。
3.这么大的牛排，烹调是个不小的挑战，烹调的第一步就是把牛排从冰箱里拿出来，在室温下放置半个小时，这样可以让牛排内部的温度从零上3－4度提高到20－25度左右，大大降低后续烹调的难度，毕竟烹调好的牛排内部温度也只有65度 。
【蒜香山珍牛排怎么做,蒜香牛排怎么做】4.第三步，混入黄油 。 这里要用到一个非常重要的黄油处理手法：乳化 。 经过乳化的黄油，口感更为轻盈，而且很容易软化融解，放在烹饪好的牛排上面，很快就能化开 。 乳化黄油的办法非常简单，就是把黄油一点点（每次大约10克）放进研钵里面，不断研磨，黄油颜色就会渐渐变浅，并且跟蒜泥融为一体 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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