导读：1.其次就要开始煮猪皮 ， 第1次要将猪皮大火煮开之后继续煮5分钟 ， 趁热刮掉表面的油脂以及残留的猪毛 ， 继续冷水下锅大火继续煮15分钟 ， 能够轻轻戳破猪皮为止 ， 在煮的过程当中加入适量的八角和料酒 ， 如果想要猪皮... ...在网上有很多关于如何做好包子馅儿的知识 ， 也有很多关于如何自制包子馅的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何自制包子馅,如何做好包子馅儿的文章吧~如何自制包子馅1.其次就要开始煮猪皮 ， 第1次要将猪皮大火煮开之后继续煮5分钟 ， 然后把猪皮拿出来 ， 趁热刮掉表面的油脂以及残留的猪毛 ， 然后用水清洗干净之后 ， 继续冷水下锅大火继续煮15分钟 ， 一直煮到筷子 ， 能够轻轻戳破猪皮为止 ， 在煮的过程当中加入适量的八角和料酒 ， 如果想要猪皮更加入味 ， 也可以加入适量的食盐 。
2.在早餐店里 ， 素包子往往比肉包子还要畅销 ， 素包子的品种还比肉包子多 ， 例如：萝卜粉条、韭菜鸡蛋、雪菜豆腐等等 。 今天介绍的素馅包子 ， 补钙最好 ， 常吃孩子长高个 ， 老人骨质不疏松 ， 而且很适合减肥的朋友吃 ， 当然味道也是很棒 ， 比肉馅还好吃百倍 。
3.上面说的就是两种灌汤包汤馅儿的包制方法 ， 其实对于专业的包子制作人员来说 ， 他们根本不会在乎灌汤包的馅是否有汤汁 ， 因为他们在灌汤包的制作培训过程中 ， 是用包子皮儿包清水来练习的 ， 既然能将清水包在包子皮中 ， 那么带有汤汁的包子馅儿 ， 对于他们来说根本不是什么问题 ， 不过他们毕竟是专业的 ， 而对于我们普通人来说 ， 还是用冷冻肉馅儿和加入皮冻比较适合一些 。
4.对于煎包、饺子、鲜肉大包、小笼包一类的有馅的面食 ， 我还是比较挑剔的 ， 因为其中有肉馅 ， 肉馅的味道和品质代表这个商家是否用心 ， 当然 ， 想要让消费者放心购买和食用 ， 那还是需要花费一番心思的；
如何做好包子馅儿1.料酒拌进肉馅内 ， 它的味道不能完全挥发掉 ， 会导致肉馅难吃 ， 出现一股难闻的气味；香油拌肉馅时挺香 ， 可以闻到浓浓的香油味儿 ， 但肉馅做熟后 ， 会发现香味不见了 ， 吃起来不香 。
【如何自制包子馅,如何做好包子馅儿】2.将牛肉与小苏打、味精、老抽、白糖、盐倒入水中顺时针搅拌 ， 待水吸收完以后加入鸡蛋一起搅拌均匀 ， 放置20分钟后过油 。 过油方法：炒锅中倒入食用油烧开关火 ， 将腌制好的牛肉倒入油中 ， 烫白即可 。
3.1接着我们来看一下面团儿 ， 已经醒发得非常好了 ， 体积变大而且内部都是蜂窝状 ， 直接取出来移到砧板上揉搓排气 ， 这一步要多揉一会儿 ， 揉好后的面团儿又回到了最初的大小；
4.大家之所以爱吃他家的包子 ， 主要就是好吃又便宜 ， 皮薄馅多 。 我经常买这家的包子 ， 和老板的关系很熟 ， 有一次和他聊起来 ， 问他肉馅怎么调 。 老板很实诚 ， 说猪肉本身就很鲜美 ， 调料宜少不宜多 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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