导读：1.我们个人制作笋干没有烘干房只能靠太阳晒， 为了快速晾晒笋干， 可以将竹笋切小一些再焯水 。 焯水后用重物压着放置几个小时， 这样做的目的就是滗出竹笋里的水分， 可以将晾晒半干的笋干装入塑料袋里放到冰箱冷冻 。 再... ...在网上有很多关于鲜笋怎样做笋干的知识， 也有很多关于新鲜竹笋做笋干的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于新鲜竹笋做笋干的方法,鲜笋怎样做笋干的文章吧~新鲜竹笋做笋干的方法1.我们个人制作笋干没有烘干房只能靠太阳晒， 为了快速晾晒笋干， 可以将竹笋切小一些再焯水 。 焯水后用重物压着放置几个小时， 这样做的目的就是滗出竹笋里的水分， 缩短晾晒的时间 。 如果在晾晒的过程中碰到天气不好， 可以将晾晒半干的笋干装入塑料袋里放到冰箱冷冻 。 天气好的时候在拿出来晾晒 。
2.（二）煮：先将水烧开之后， 再将已剥掉笋壳的竹笋直向切成2~3块放入水已烧开的大锅里煮；等锅里的开水再次被烧开时， 再煮几分钟， 待竹笋刚煮熟即可捞起放到能滤水的筐子里 。 因为， 竹笋煮得太熟容易烂 。
3.首先把笋去壳、对破、或破成四片、锅内烧水、加入少许盐、等水烧开后把笋放在里面煮透、捞起用凉水冲冷、等冷却后用线穿起、在太阳底下晒干即可、如要保存时间久的话、把它放在冷冻室或通风好的阴凉处 。
【新鲜竹笋做笋干的方法,鲜笋怎样做笋干】4.农村制作笋干的方法很简单， 我家屋后就有一大片毛竹林， 每当雨后春笋破土而出后五至六天， 就要将过密的竹笋挖掉， 以免过密造成成竹因营养吸收不好不能长得粗壮高大 。 这些挖掉的竹笋除少部分新鲜食用外， 大部分都是晒制成笋干保留到日后食用 。 那么要保证笋干质好且保存期长应如何制作呢？下面我就我们这里笋干的制作方法向大家作一个简单的介绍：
鲜笋怎样做笋干1.临安农家人的生活大都以竹笋为中心， 12月份到来年6月份， 都有新鲜竹笋上市， 其洁白如玉、丰腴肥硕， 挖出就能直接吃 。 一般食笋都需要过水去涩， 偏偏这里的春笋挖出来， 可以和熊猫一样生食， 不涩不麻， 清香鲜甜 。
2.在锅中加入适量的清水， 开大火把水煮开， 接着在水中加一勺盐， 把春笋倒进锅中煮， 煮8分钟左右 。 煮春笋这一步就是要多做的第一步， 因为春笋剥皮之后， 里面的笋肉会慢慢变老， 而把春笋放在淡盐水锅中煮几分钟， 把春笋煮熟， 这样就能防止春笋的口感变老 。
3.农历六七月份是甜竹竹笋的生长高峰期， 在这个多雨的季节里， 鲜嫩的竹笋一个劲儿从地里猛冒出来， 一个星期就可以收割一次， 吃不完的竹笋可以用来制作竹笋干， 竹笋干也是一道鲜美的家常菜， 食用方便， 爽脆弹齿， 口感极佳， 易制作， 耐储存， 农家竹笋干的简易制作方法如下——
4.竹笋作为竹子的嫩芽， 自古以来被视为&34;菜中珍品&34;， 单单是清炒就足以抓住老餮的胃 。 可笋的滋味最是短暂， 要想把它留住， 最好的办法， 就是把它们蒸煮烘烤成笋干， 在接受火与水的洗礼后锁住这份鲜味 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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