导读：2.猪血本应该是屠宰场用干净的容器接好 ， 加入适量清水搅拌（怕血液遇空气里面蛋白质凝固）才能进行下一步的加工 ， 朋友亲戚所用的猪血会单独用盆来接和搅拌 ， 用于出售的猪血就会省略这个过程 。 水池里面布满了猪毛甚... ...在网上有很多关于火腿肠是怎么制作的知识 ， 也有很多关于火腿肠黑作坊制作过程的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于火腿肠黑作坊制作过程,火腿肠是怎么制作的文章吧~火腿肠黑作坊制作过程1.里面\u202c有一个人\u202c正\u202c在\u202c坐着\u202c ， 徒手\u202c给\u202c那些\u202c烧烤\u202c食材\u202c穿上\u202c竹签\u202c ， 那些\u202c鸡翅\u202c、韭菜\u202c、鸡柳\u202c以及\u202c火腿肠\u202c等各种\u202c食材\u202c\u202c ， 就放置\u202c在\u202c地板上\u202c的\u202c\u202c一层\u202c透明\u202c薄膜带上\u202c 。
2.猪血本应该是屠宰场用干净的容器接好 ， 加入适量清水搅拌（怕血液遇空气里面蛋白质凝固）才能进行下一步的加工 ， 制作成味道鲜美的血肠 ， 血豆腐！但是我去过一家屠宰场却并非如此！朋友亲戚所用的猪血会单独用盆来接和搅拌 ， 用于出售的猪血就会省略这个过程 。 这个屠宰场的屠宰台子下面预留出了一条小水沟 ， 这个水沟连接外面的一个水池 ， 肮脏的小水沟就是猪血引流的通道 ， 小水池就成了猪血的汇聚之地！水池里面布满了猪毛甚至猪临死挣扎的排泄物 。 一把钢管细尼龙网制作成的网兜就是捞取和搅拌工具！冲洗小水沟的脏水也避免了二次加水的麻烦！简单的把杂物这样捞取一下 ， 然后用工具舀出来再经过二次过滤就出售给血肠血豆腐的加工户！谁知道市场出售的血肠哪些出自这里 ， 又有多少猪血肠是这样加工出来的！
3.后来到项目部做工 ， 又让我大开眼界 。 一些冻鸡冻排骨的骨头已经变成暗红色 ， 闻起来有股味道 ， 大厨就用开水焯一遍 ， 裹上面粉下油锅 ， 炸得金黄金黄的 ， 非常诱人 。 但知道其中原因后 ， 我宁可吃青菜 ， 也不愿吃油炸的鸡腿、排骨、炸鱼 。 更悲催的是 ， 一些腊肉腊肠已经过了保质期 ， 照样炒着吃 ， 不吃就得挨饿 。 快餐面在那里是稀缺高档货 ， 一箱康师傅方便面卖100元人民币 ， 我们舍不得买 ， 太贵了 。 后来过期了 ， 公司免费发放到项目部 ， 还告诉大家 ， 配料不吃 ， 面是油炸的 ， 没事 。 我们也无所谓 ， 照样吃 ， 而且吃完了屁事没有 ， 就是吃完后多喝两杯水而已 。
【火腿肠黑作坊制作过程,火腿肠是怎么制作】4.这到底是怎么回事呀 。 原来 ， 他们是被加工过程吓到了 。 众所周知 ， 火腿肠是将猪肉搅碎成肉酱 。 然后灌装进肠衣里面封装出售的 。 在视频中 ， 主要引发参观人员恶心的 。 其实就是搅碎猪肉这一步 。 因为机器将大量的肉搅碎成酱 。 而且期间还会重复加入水和淀粉 ， 就导致搅拌到后期时 ， 整个搅拌池都是粘稠的黄色 。 看起来十分不舒服 。
火腿肠是怎么制作1.火腿肠或香肠在制作的过程中均添加过食品添加剂如硝酸盐和亚硝酸盐 ， 这种添加剂既可灭菌又可发色 ， 这是从食品工艺的需要出发而添加的 。 但是硝酸盐和亚硝酸盐进入人体后 ， 在适合的条件下(胃液的PH适合)可与胺类物质合成强致癌物(N-亚硝基化合物) ， 而且无论量的多少均可发生致癌作用 。
2.火腿肠市场质量并不让人放心 ， 很多火腿肠没有达到卫生标准 ， 一般不合格的火腿肠除了生产场所的安全卫生不能得到保障之外 ， 主要问题就是复合磷酸盐的超标 ， 还有的甚至在火腿肠中添加明令禁止的防腐剂和着色剂 ， 这种火腿肠对人体是有危害的 ， 这也是这种零食的危害 。 因此 ， 吃货们在选购火腿肠时 ， 一定要认明优质产品 ， 尽可能选择品质好的火腿肠 ， 这样才能既能满足自己的嘴又能吃得健康 。
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