导读：品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。 1首先找一个无水无油干净的容器低部均匀的撒上干面粉，2用凉白开稀释剩米饭，3接着均匀的在盆低再撒上酒药，4平铺上5公分一层稀释好的米饭，5再撒上一层桂花干和酒药，6均匀... ...在网上有很多关于怎么酿制酒的知识，也有很多关于怎么做酒酿才甜好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么做酒酿才甜好吃,怎么酿制酒的文章吧~怎么做酒酿才甜好吃1.酒酿饼是江苏苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后 。 酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。 酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明 。
2.制作方法：1首先找一个无水无油干净的容器低部均匀的撒上干面粉，2用凉白开稀释剩米饭，3接着均匀的在盆低再撒上酒药，4平铺上5公分一层稀释好的米饭，5再撒上一层桂花干和酒药，6均匀的铺上一层干面粉用手压实米酒，7再把剩下的米饭全铺上把剩下的桂花干全撒在米饭上面酒药也全撒上最后剩下的面粉均匀撒上压实，8在米酒盆中间地方用勺子弄一个到盆低的洞，这个洞是留着米酒出酒排气用的一定要有 。
3.醪糟鸡蛋，首先用超市买好的糯米倒在盆中，将糯米泡在水里1到2个小时，将糯米清洗干净放在蒸锅里蒸熟，再把蒸熟的糯米取出凉凉放一点清水放在糯米当中摊开防止粘手，然后找一个无水无油的盆子，将糯米与酒曲充分搅拌在一起然后码入盆中将糯米饭中间掏一个小洞放点水放便发酵，再找一层纱布盖在盆上，将糯米饭放至常温3到7天就做好了
4.再装入瓶子里压实，中间挖个孔用来观察出酒情况，注意用无水油消毒过的瓶子，提前准备好 。 盖上盖子静等发酵，需要3－5天，现在是夏天3天就出米酒酿，滤出酒水即可 。 剩下的还会出酒，需再凉白开倒入没过，放入冰箱冷藏等继续出酒 。
怎么酿制酒【怎么做酒酿才甜好吃,怎么酿制酒】1.白酒的基本原理：淀粉经过淀粉酶的催化作用后产生葡萄糖，葡萄糖再经过酒化酶的作用后产生酒精，再经过高温蒸馏提取出基酒，不同层次的基酒经过勾调后产生出我们平时喝到的白酒 。
2.堆积发酵是茅台酒酿酒的重要工序，因为堆积温度达到50 ℃以 上，因此称为高温堆积 。 堆积过程网络、筛选、培养微生物，补充制曲过程微生物种类的不足，形成特殊的入窖微生物体系，同时还起到产生特征香味物质和提供前驱物质的作用 。
3.估计有很多香型酒，大家都没有喝过，我也有好几个香型酒没喝过，比如像特香型、药香型、芝麻香型、豉香型这些不常见的白酒 。 平时喝得最多的肯定是酱香型、浓香型和清香型这类 。
4.中国白酒的工艺很复杂，具有科技、自然、人文等属性，比如像茅台酒的酿造工艺，就有端午踩曲，重阳下沙，经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，三五年存放，最后再经过调酒师之手，勾调而成 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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