4.苦菊一般是夏季常见的蔬菜 ， 因其味感甘中略带苦 ， 且有清热解暑之功效所以在夏季是很受欢迎的菜蔬 。 但在这料峭的初春 ， 碧绿的苦菊也同样受到欢迎 ， 在年节后做个碧绿清爽的凉拌苦菊来吃 ， 可以打油腻 ， 清肠胃 。 很是喜欢苦菊甜中略带微苦的口感 ， 味道像油麦菜 ， 像莴苣叶 ， 是一缕清爽但又不失优雅的一丝清苦 。 苦菊的常见吃法就是用来蘸甜酱吃 ， 在大鱼大肉后来上一盘苦菊蘸酱：把嫩绿的苦菊叶从中间折一下 ， 轻轻的在酱碟里蘸一下 ， 吃在嘴里是淡淡的 ， 甜甜的 ， 微苦的清爽 。 因此这是很讨喜的一个小菜 。 今天做的这个苦菊是凉拌的 ， 过程比蘸酱的那种要稍微的繁琐一些 ， 但做出的味道同样是很清爽 ， 很甜美 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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