导读：1.牛奶块不成形的话请尝试增加玉米淀粉的用量 ， 有可能会遇到面粉浆包裹不住的问题 。 或不加鸡蛋并添加淀粉 ， 盛放面糊的容器尽量选择小而深的 ， 裹浆面糊中再加点芝士粉会更好吃！2.首先做好的牛奶没有靠着自己本... ...在网上有很多关于牛奶如何弄粘稠的知识 ， 也有很多关于怎么把牛奶变粘稠的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么把牛奶变粘稠,牛奶如何弄粘稠的文章吧~怎么把牛奶变粘稠1. 牛奶块不成形的话请尝试增加玉米淀粉的用量 ， 尽量不要使用脱脂牛奶 ， 一定要加热搅拌浓稠 ， 可以待温度下降选择加入蛋白一颗 ， 辅助其凝固 。 有可能会遇到面粉浆包裹不住的问题 。 使用何种面粉无限制 ， 不同面粉吸水性不同 ， 如果裹浆太稀 ， 请尝试减少水量 ， 或不加鸡蛋并添加淀粉 ， 且面粉：水：淀粉＝6:5:1 ， 裹浆成较粘稠且可缓慢流动状即可 。 盛放面糊的容器尽量选择小而深的 ， 方便沾裹 。 最好用冰箱冷藏箱的软冷冻功能 ， 温度－5摄氏度 ， 这样油炸起来温差小 。 如果冰箱无此功能 ， 请放入冷冻室冷冻1小时 。 不成块是无法炸的 。 油温最高五成热 ， 全程小火 ， 炸锅尽量选择宽口且深一些的 ， 防止粘连 。 沾裹好裹浆后立即入锅炸制 ， 不要停顿太久 。 炸鲜奶很多小盆友应该会喜欢 ， 裹浆面糊中再加点芝士粉会更好吃！
2.首先做好的牛奶没有靠着自己本身的成分去成型而是靠着冷冻的方法去成型的话 ， 那么做出来的牛奶冻就会像刚刚二姐说的那样 ， 带着很多的冰碴儿 ， 而且我们在裹上鸡蛋液、淀粉等食材进行油炸的时候 ， 那么就会因为温度再次升高 ， 因为里面的牛奶成分还是过多 ， 那么就会导致牛奶冻在加热过程中冰碴儿会融化 ， 这时候我们做完的脆皮炸鲜奶的内部就会融化出牛奶 ， 这样炸的时候外面的脆皮可能包不住牛奶导致牛奶漏出来 ， 或者是炸出来的脆皮炸鲜奶不能成型 ， 咬一口里面全是稀稀的牛奶 ， 这也就是二姐所说的脆皮炸鲜奶里面的成分不对的表现了 。
3.制作酸奶时 ， 建议用全脂牛奶 ， 低脂牛奶做出来会比较稀 ， 脱脂牛奶则不容易凝固 。 用低脂牛奶和脱脂牛奶做出来的口感没有那么顺滑 ， 醇厚 。 这个主要就是和牛奶中所含的乳脂有关 ， 乳脂含量越高 ， 做出来的牛奶越醇厚 ， 越细滑爽口 ， 成品越浓稠 。
4.借助QQ糖 。 QQ糖的主要成分也是明胶 ， 是食用明胶 。 牛奶小火煮一下 ， 加入QQ糖 ， 融化 ， 将牛奶放进冰箱冷藏3-4小时 ， 牛奶就变成固体了 。 这个办法的优点是QQ糖好获取 ， 但是缺点很明显 ， 就是颜色很重 。
牛奶如何弄粘稠1.牛奶和奶油特性不同 ， 所以并非所有食谱都能直接用牛奶代替奶油 。 举个例子 ， 重奶油可以做出黄油 ， 全脂奶却不行 。 好在自制奶油也很简单 ， 只需要一些全脂奶、黄油或明胶 。 如果想要动真格的 ， 就得使用非均质化牛奶 。
2.下面要带大家一起烹饪的美食是牛奶布丁 ， 这道牛奶布丁做法特别简单 ， 食材特别少 ， 而且做出来之后非常美味 ， Q弹香甜 ， 特别好吃 。 一起来准备一下牛奶布丁的烹饪食材吧 ， 咱们先准备两袋牛奶 ， 100克玉米淀粉 ， 10克白糖和适量的椰蓉就可以了 。 将牛奶 ， 玉米淀粉 ， 白糖 ， 椰蓉全部准备完成之后就可以一块开始各种食材的处理以及牛奶布丁的烹饪了 。
3.10分钟教你牛奶拿着吃 ， 搅一搅 ， 揉一揉 ， 2步变成Q弹的可可小奶球 。 现在好多人的家里都常备牛奶 ， 喝牛奶的好处多多 ， 大家都知道 。 小朋友每天喝 ， 有时候也会腻 ， 不愿意喝 ， 那就试试这个可以吃的牛奶球 。
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