导读：炒出来的肉质柔软滑嫩 ， 豇豆炒肉最好选用猪里脊肉 ， 下蒜片炒出香味 ， 加盐 ， 翻炒半分钟下小米椒 ， 翻炒半分钟下刚才炒好的肉 ， 翻炒1分钟 ， 翻炒均匀就可以起锅了 。 适合炒、煮、炖、拌等多种烹饪方法 ， 锅中在下入适量的... ...在网上有很多关于大厨如何做豆角好吃的知识 ， 也有很多关于豆角炒肉的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于豆角炒肉的做法「大厨如何做豆角好吃」的文章吧~豆角炒肉的做法1.猪里脊肉是猪身上最细嫩的肉 ， 水分含量足 ， 炒出来的肉质柔软滑嫩 ， 口感舒服 。 猪里脊肉分外脊和里脊：外脊处在脊背上面 ， 贯穿整个脊背 ， 又称通脊 ， 是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧 ， 从腰子到分水骨之间呈长条圆形 ， 也叫腰柳肉 ， 是猪身上最嫩的部位 ， 但数量较少 。 豇豆炒肉最好选用猪里脊肉 ， 有条件的可以选用腰柳肉 。
2.锅内余油留用 ， 下蒜片炒出香味 ， 下豆角 ， 加盐 ， 翻炒半分钟下小米椒 ， 翻炒半分钟下刚才炒好的肉 ， 加生抽 ， 翻炒1分钟 ， 稍微加一点点水 ， 但不能太多 ， 翻炒1分钟 ， 加点鸡精 ， 翻炒均匀就可以起锅了 。
3.看到楼主的照片 ， 您手中拿的豆角学名叫豇豆 ， 因其细长 ， 有的地方也称线豆 。 线豆不仅含有蛋白质、维生素和微量元素等 ， 而且它的豆粒味道鲜美 ， 适合炒、煮、炖、拌等多种烹饪方法 ， 是百姓餐桌上最普遍的家常菜 。
【豆角炒肉的做法「大厨如何做豆角好吃」】4.第五步：锅中在下入适量的植物油 ， 油热后倒入葱姜蒜炒香 ， 然后放入青红椒丝 ， 在下入豆角和肉丝 ， 调入生抽、味精、食盐 ， 鸡粉和胡椒粉 ， 淋入适量的开水 ， 快速翻炒均匀即可出锅装盘 。
大厨如何做豆角好吃1.接下来再切点蒜片 ， 葱花 ， 小米椒碎 ， 把它们放在盆中 。 切完之后将松弛好的面团取出来放在案板上揉搓光滑 ， 可以多揉搓一会 ， 这样吃起来更好吃 。 接着将面团用擀面杖擀成圆形的大面皮 ， 切成长条 ， 宽度在两厘米左右 。
2.接着咱们再把长条切成小片 ， 小片的宽度也在两厘米左右 。 全部切完之后抖散放到一旁待用 ， 炒锅先加热 ， 食用油多倒上一点 ， 油温五成热 ， 把面片放进去炸 ， 炸的时候用中火 ， 筷子不时地翻动 ， 炸至表面焦黄酥脆时即可控油捞出 ， 然后放到一旁待用 。
3.豆角是夏季最常见的应季食材啦 ， 很多朋友都喜欢在夏天炒一盘豆角吃 。 那么为啥饭店做出来的炒豆角就那么翠绿又好吃呢？而自己在家做炒豆角的时候一炒就发黑了 ， 豆角究竟怎样炒才好吃呢？有的朋友炒豆角的直接下锅焯水 ， 还有的朋友下锅油炸 ， 其实这两个方法都不对哦 。
4.5毛钱的五花肉 ， 将其切成薄片放入碗中备用 。 豆角浸泡好之后将其清洗干净控干水分备用 。 然后往里面加入半勺食用油 ， 用筷子搅匀 。 用这个方法炒出来的豆角翠绿不发黑 ， 而且还能锁住豆角本身的水分 ， 这样我们炒出来的豆角就不会特别干瘪了 。
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