导读：1.以骨头、筋肉类食材为例 。 这类食材通常需要长时间炖煮才能软烂 。 用一下午慢慢炖一锅肉 ， 所以掌握高压锅的脾性就很重要了 。 3.1??高压锅的盖周围有橡胶密封圈 ， 普通人焖肉都是气阀冒气后关火 ， 肉汤是清汤清水... ...在网上有很多关于如何做肉丨闷孑的知识 ， 也有很多关于怎么焖肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么焖肉「如何做肉丨闷孑」的文章吧~怎么焖肉1.以骨头、筋肉类食材为例 。 这类食材通常需要长时间炖煮才能软烂 。 假如有时间 ， 用一下午慢慢炖一锅肉 ， 屋里弥漫着肉香 ， 隔一会儿就钻到厨房里看一下 ， 是一件很享受的事 。 但很多情况下 ， 我们需要快速的出菜 。 所以掌握高压锅的脾性就很重要了 。
2.食材准备：肋条肉2斤 ， 盐适量 ， 蒸鱼豉油适量 ， 冰糖少许 ， 料酒少许 ， 八角3个 ， 香叶4 ， 5片 ， 葱结 ， 姜片3 ， 4片；带皮五花夹心肉两块洗净 ， 控干水分； 放盆里 ， 肉的每一面都抹上盐 ， 腌制； 抹上盐的肉用砖块压着 ， 让肉紧质 ， 压出血水；腌五-六个小时 。
3.1??高压锅的盖周围有橡胶密封圈 ， 当加温到100度沸腾时没有压力 ， 当继续升温能达到110度时气阀才能顶开 ， 普通人焖肉都是气阀冒气后关火 ， 让它自己再纳几十分钟自然烂 。 你打开来着时 ， 肉汤是清汤清水.蛋白质受短时高温 ， 没有充分分解入汤 ， 营养都在肉里 。
4.食材准备：肋条肉2斤 ， 盐适量 ， 蒸鱼豉油适量 ， 冰糖少许 ， 料酒少许 ， 八角3个 ， 香叶4 ， 5片 ， 葱结 ， 姜片3 ， 4片；带皮五花夹心肉两块洗净 ， 控干水分； 放盆里 ， 肉的每一面都抹上盐 ， 腌制； 抹上盐的肉用砖块压着 ， 让肉紧质 ， 压出血水；腌五-六个小时 。
如何做肉丨闷孑1.在我们当地 ， 焖子家家户户都会做 ， 尤其过年的时候 ， 灌焖子与煮肉、做豆腐、炸丸子、蒸年糕、蒸馒头是齐头并进的 。 人们在大铁锅里煮好了大块的方肉 ， 而后就用肉汤来灌焖子 ， 那香气飘满半道街 。 馋嘴的孩子们围着锅打转转 ， 恨不能立马吃到嘴里 。
2.记得小时候 ， 逢年过节回农村老家 ， 酒席上就一定少不了焖子的身影 ， 一口气上来五六道菜都跟焖子有关 。 印象最深的是一碗菜端上来 ， 上面是一层肉 ， 下面就用焖子垫底儿 。 吃光了上面的肉 ， 就剩下了下面的焖子 。 禹州焖子做法偏重咸香味 。 禹州城东一家店面 ， 把焖子做到极致 ， 焖子涮锅 ， 焖子烧海参 ， 焖子回锅肉 ， 焖子大烩菜 ， 香煎焖子 ， 豆苗焖子 ， 焖子夹馍等等 ， 十几道焖子不重复 。 每当大鱼大肉吃腻了 ， 最招人喜欢的就是点上一份油煎焖子 ， 既好吃又健康 。
3.大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 不知道吃啥的时候就吃这道菜吧 ， 既是我家乡的特色菜又是名小吃 ， 很适合秋天吃 ， 2块钱能做一大盘 ， 吃山药吃红薯不如吃它 ， 香软Q弹 ， 那比吃肉还香 ， 重点是做法超简单 ， 学起来吧 。
【怎么焖肉「如何做肉丨闷孑」】4.焖子是禹州常见的一款风味小吃 。 禹州焖子分为素焖子和肉焖子两种 。 素焖子以当地特产的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀 ， 堆成圆盘状放入蒸笼 ， 大火焖蒸而成；肉焖子在素焖子方法基础上加入动物肉骨汤入味 。 因此而得名“焖子” 。 禹州焖子取材以禹州粉条、粉面为主 ， 各乡镇加工方法虽有差异 ， 主体方法基本一致 ， 具有食材易得、易懂易学的特点 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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