2.炸黄豆不仅仅是美味的下酒菜也是很多粉店的秘密法宝 ， 一碗酸辣粉配上一勺炸黄豆 ， 瞬间让你幸福感满满 。 这种香酥的小黄豆可以做面的浇头 ， 也可以拌在各种凉拌菜中 ， 都很百搭的~ 自己做炸黄豆虽然简单 ， 但是也需要注意一个小秘诀 ， 别直接下油锅！多加这一步 ， 黄豆更香脆 ， 喜欢吃这道美味的可以试试哦 。
3.黄豆不宜泡得太久 ， 一定要把黄豆的水分晾干 看到颜色金黄的时候拿出一个尝一下 ， 吃着有点酥捞出就可以了 ， 以免炸糊了 ， 凉了再吃口感更好 豆子一定要泡膨胀了 ， 有个别豆子没膨胀的要挑掉 ， 这种很难炸熟 炸得好的豆子有豆香带着甜 ， 放凉后更酥脆 炸的时候记得中小火 ， 不易大火
4.城郊农家终年都制此物用来哄小孩子 。 笔者记得 ， 幼时常去村中武家去玩 。 其家有女 ， 名武佩芝 ， 最善做此食 。 无论什么豆子 ， 她都能做得又香、又甜、又酥、又脆 。 当然 ， 大芸豆或蚕豆是最好的了 。 先将豆子洗净 ， 控去浮水；坐锅 ， 在锅内先少放些油 ， 将豆子放入锅中 ， 不断地翻炒 ， 使豆子受热均匀 ， 不至于糊了；然后再倒入事先准备好的糖水 ， 盖严 ， 焖一会儿；揭开盖 ， 再翻炒 ， 直到豆子皮裂开 ， 豆子也就变酥了 ， 再炒至干熟 ， 则豆子又酥又脆 ， 又甜又香 。 儿童歌谣曰：“爱不够 ， 糖酥豆！”若不放糖水 ， 泼入盐水 ， 则成咸酥豆儿了 。 旧年 ， 农村种有一种“虎皮豆” ， 皮色花 ， 似虎皮 ， 粒儿大 ， 比芸豆略小；以此豆做酥豆儿吃 ， 其味最美 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 烘焙黄豆自制方法,烘焙豆怎么做
- 枇杷罐头正宗做法,罐头枇杷如何做
- 黄豆鸡蛋酱「黄豆酱蒸鸡蛋怎样蒸」
- 桂林粗米粉怎样做,桂林米粉如何泡发
- 干煸排骨的正宗做法大全,怎样做干煸排骨
- 南瓜黄豆汁的做法,南瓜汁怎么做？
- 怎样用咸蛋黄做月饼 这样做的月饼最正宗
- 正宗朝族苏子叶的腌法 苏子叶怎么腌呢
- 煎锅鱼正宗做法,如何用煎锅做鱼
- 醋泡黄豆的营养价值及功效作用 醋泡黄豆的营养价值及功效