导读：草鱼已经被炖得非常烂， 剁椒草鱼火锅往往在我们这边最后连汤都被喝得精光， 姜末5茶匙， 蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙， 精盐5茶匙， 胡椒粉、麻油各1茶匙， 将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅... ...在网上有很多关于草鱼怎么剔肉的知识， 也有很多关于草鱼刺怎么剃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于草鱼刺怎么剃「草鱼怎么剔肉」的文章吧~草鱼刺怎么剃1.鲈鱼,草鱼的刺比较少,尤其是鲈鱼,肉质鲜嫩,口感较好,刺也很少 。 还有一种方便省事省时的方法：去酒店定制一份鱼（种类不限）， 那里工作人员会将鱼肉跟鱼刺分开 。 （我在酒店做过五年， 一般上档次的酒店， 服务员都会这么做的）
2.草鱼（学名：Ctenopharyngodon idellus）是鲤科、草鱼属鱼类 。 体长为体高的4～0倍， 为头长的6～3倍， 为尾柄长的3～5倍， 为尾柄高的8～8倍 。 体长形， 吻略钝， 下咽齿2行， 呈梳形 。 背鳍无硬刺， 外缘平直， 位于腹鳍的上方， 起点至尾鳍基的距离较至吻端为近 。 鳃耙短小， 数少 。 体呈茶黄色， 腹部灰白色， 体侧鳞片边缘灰黑色， 胸鳍、腹鳍灰黄色， 其它鳍浅色 。
3.怎样取鱼肉没刺？通常我们生活中都离不开"鸡鸭鱼肉"， 这些食材也是我们补充人体所需蛋白质主要来源 。 虽然它们都含有丰富的蛋白质， 但是同时肉中也含有较高的脂肪， 而鱼虽然也富含蛋白质， 但是它不仅脂肪含量低， 而且还能抑制脂肪合成和加速脂肪分解， 能够有效起到辅助减肥的作用 。
4.剁椒草鱼火锅：这种吃法我很爱吃， 主要是味大， 有辣味， 吃起来感觉非常爽， 由于是火锅， 草鱼已经被炖得非常烂， 可以说鱼肉和鱼刺已经分离了， 吃起来也不用担心被鱼刺卡喉咙 。 非常开胃 。 剁椒草鱼火锅往往在我们这边最后连汤都被喝得精光， 可以说在我们这边非常流行， 走辣又咸非常下饭， 而且下馆子价格也不贵， 一个火锅只要50块钱 。
草鱼怎么剔肉【草鱼刺怎么剃「草鱼怎么剔肉」】1.【菜名】 冬笋炆猫肉 【所属菜系】 粤菜 【特点】 此菜广东名菜， 口味独特 。 【原料】 用料：猫肉件250克， 冬笋200克 。 调料：湿陈皮末1茶匙， 姜末5茶匙， 蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙， 精盐5茶匙， 味精2茶匙， 胡椒粉、麻油各1茶匙， 二汤2汤匙， 植物油1汤匙 。 【制作过程】 将猫件滚过， 倾在盆里， 滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过 。 将炒锅内放油烧二成热， 将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透， 放入姜汁酒炒匀， 注入二汤， 用精盐， 味精调味， 用深色酱油调成金黄色泽， 加盖炆至八成稔， 加入冬笋抛匀， 待稔， 撒入胡椒粉， 用湿淀粉打芡， 加熟油、麻油和匀， 放在盘中便成 。
2.【菜名】 炒鹌鹑松 【所属菜系】 粤菜 【特点】 【原料】 鹌鹑三只， 瘦肉100克， 肝肠75克， 湿冬菇粒25克， 鸡蛋黄75克， 葱米5克， 蒜茸0.5克,姜米1克,笋米450克,干生粉10克,湿蹄粉60克,芡汤0.5克,绍酒15克,老抽10克,辣椒粉5克,麻油5克,蚝油10克,生菜片二碟,猪油(或花生油)500克(耗油100克) 。 【制作过程】 把宰净的鹌鹑的头、脚、翼切下并去骨， 头切为二半， 再将头、脚、翼上干生粉， 放进油镬中炸透候用 。 把鹌鹑、瘦肉、鸡油， 分别剁烂， 再混合成鹌鹑松， 肝肠切成米粒般大小 。 笋米用沸水滚过；挤1水分后， 下镬用文火炒干 。 在芡汤中加入蚝油、老抽（5克）、胡椒粉、麻油、湿蹄粉（20克）调成碗芡 。 用鸡蛋黄、湿蹄粉（40克）与鹌鹑松拌匀， 然后放进镬里炒香， 再放入上汤、湿冬菇粒、葱米、蒜茸、笋米、姜米、加入老抽（5克）一起炒匀， 溅入绍酒， 加碗芡炒透， 再下包尾油炒匀上碟， 砌上头、脚、翼、与已消毒的生菜片二碟一起上席 。
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