导读：在家里面做辣椒酱的时候 ， 一般需要使用到的是辣椒、大蒜和生姜 ， 在做辣椒酱的过程当中是一定不能够沾水的 ， 而且也不能够让材料沾到食用油 ， 选成熟新鲜、红色辣椒为原料 ， 倒入电动剁椒机剁碎 ， 加盐腌制 。 另外在辣椒里... ...在网上有很多关于怎么样腌辣椒酱的知识 ， 也有很多关于怎么腌辣椒酱好吃又简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么腌辣椒酱好吃又简单「怎么样腌辣椒酱」的文章吧~怎么腌辣椒酱好吃又简单【怎么腌辣椒酱好吃又简单「怎么样腌辣椒酱」】1.第三个诀窍 ， 注意沥干水分 。 在家里面做辣椒酱的时候 ， 一般需要使用到的是辣椒、大蒜和生姜 ， 不管是哪一种材料 ， 都应该要注意 ， 清洗干净了以后必须要沥干水分才可以 ， 在做辣椒酱的过程当中是一定不能够沾水的 ， 而且也不能够让材料沾到食用油 ， 不然的话就有可能会导致辣椒酱特别容易发霉 。
2.辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料 ， 剪去蒂把 ， 倒入清水中 ， 用竹杆不断搅拌 ， 洗去粘附的泥纱等污物 ， 捞起装萝沥干 ， 倒入电动剁椒机剁碎 ， 加盐腌制 。 鲜红大椒每100kg加盐10-15kg ， 明矾0.1kg混匀 ， 装入泡菜坛 ， 约10d后即可食用 。 另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等 ， 其味道更加独特 。
3.现在主要说说腌的方法：也是很简单 ， 新鲜辣椒洗干净了 ， 上大菜刀大菜板（确保没有沾油） ， 一阵猛剁 。 基本都剁小的时候 ， 一层层翻搅着撒上盐巴 ， 同时放上几头生大蒜和姜（不喜欢可以不放） ， 再接再厉的剁到碎成渣渣融为一体就差不多了 。
4.把洗好的辣椒切成段 ， 放到一个容器里 ， 然后把姜末 ， 蒜末 ， 葱段 ， 白糖 ， 盐要少放 ， 酱油 ， 放入芝麻 ， 味精 ， 搅拌均匀 ， 然后腌制15分钟 ， 就可以食用了 ， 一道又简单又美味的腌制辣椒就做成了 ， 清香美味爽口 ，
怎么样腌辣椒酱1.作为江西人 ， 我家餐桌上最少不了的是辣椒酱了 。 每年一到这个时候 ， 我家要做上十几斤的辣椒酱 ， 用来拌粉拌面 ， 就着饭吃都特别开胃 。 其实辣椒酱做法简单 ， 我们只需要准备红辣椒、盐、冰糖、白酒这四样食材 ， 无需添加剂 ， 腌制好的辣椒酱可以放置半年甚至一年以上也不坏 。 接下来把做法分享给大家 ， 想吃辣椒酱不用买了 ， 自己做超简单 ， 香辣入味 ， 干净卫生0添加剂 。
2.腌制好的辣椒酱 ， 锅底放入油 ， 炒香后即可备用 ， 如果不提前炒 ， 每次做菜的时候 ， 就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下 ， 不管炒什么菜时 ， 直接放一点辣椒酱 ， 味道都是很不错的 。
3.第做辣椒酱 ， 如果只加食盐 ， 那么辣椒酱就只有咸味 ， 味道不香 。 多加2种料 ， 就是白醋、白酒 ， 不仅能消毒杀菌 ， 避免辣椒酱变质 ， 还能提味增香 。 同时 ， 白酒是醇类 ， 白醋是酸类 ， 混合后会生成酯类 ， 是一种自带芳香味的物质 ， 所以辣椒酱吃起来才会更香 。
4.眼下 ， 正是红辣椒大量上市的季节 ， 价格不高 ， 花几块钱就能买不少 。 小时候 ， 每到这个季节 ， 大人们就会买很多红辣椒回来 ， 串起来晒干或者做成辣椒酱 。 晒干的红辣椒 ， 能保存很长时间 ， 可以吃到第二年开春 。 做成的辣椒酱 ， 则是一段时间内 ， 全家人最喜欢的下饭好菜 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 怎样腌姜好吃「如何腌制生姜好吃又耐放」
- 螃蟹怎样腌制好吃「怎么腌螃蟹好吃」
- 林蛙油怎么提取的「如何提取青蛙油成分」
- 鸡爪泡大的方法「鸡爪怎么能泡大」
- 如何加入合种水果 合种水果怎么加入不了
- 怎样烧鸭子又烂又好吃「烧鸭怎么做才好吃」
- 烧鸭皮黑「烤鸭怎么烤不会黑」
- 芋头烧牛肉怎么烧好吃窍门「毛芋烧肉的做法」
- 日本油炸豆腐做法「怎么样炸日本豆腐」
- 锅里面的铁锈怎么弄掉「怎么去锅里的铁锈」