导读：把碗里的奶再倒回奶锅 ， 如果奶皮子有点滑下去的趋势 ， 奶皮子是不会滑下去的） 。 将碗表面的盘子或者保鲜膜拿掉 ， 让双皮奶在常温下自然冷却 ， 这样表面就又会凝集出第二层奶皮子了 ， 照片上就可以看见双皮奶的表面已经有... ...在网上有很多关于双皮奶粉怎么用的知识 ， 也有很多关于用奶粉做简易双皮奶的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于用奶粉做简易双皮奶「双皮奶粉怎么用」的文章吧~用奶粉做简易双皮奶【用奶粉做简易双皮奶「双皮奶粉怎么用」】1.沿着戳破的口子 ， 把碗里的奶再倒回奶锅 ， 奶皮子就留在碗里了 。 （倒奶的时候 ， 如果奶皮子有点滑下去的趋势 ， 可以用筷子挡一下 ， 一般只要很慢的速度倒 ， 奶皮子是不会滑下去的） 。
2.蒸锅全程中火 ， 水开后开始计时转中小火 ， 蒸12分钟 ， 关火不开盖子 ， 在锅里焖1分钟 ， 开盖子 ， 将碗表面的盘子或者保鲜膜拿掉 ， 让双皮奶在常温下自然冷却 ， 这样表面就又会凝集出第二层奶皮子了 ， 照片上就可以看见双皮奶的表面已经有厚厚的奶皮子了 ， 这时就可以开吃啦！
3.加入45克蛋清 ， 制作出的双皮奶是非常非常嫩滑的质地 。 45克蛋清是一个鸡蛋的蛋清多一点点 ， 我们打两个蛋清 ， 再捞出来一些就行了 。 另外 ， 双皮奶在热的时候和冷的时候浓稠度是不一样的 ， 刚蒸好的双皮奶 ， 看上去是略具有流动感的 ， 并非完全凝固的质地（但正是这个质地才是最适合的） ， 冷藏过后的双皮奶 ， 凝固得更好 ， 表面的奶皮也更醇厚 ， 我个人更喜欢冷藏以后的双皮奶 。
4.1倒好之后用保鲜膜封好 ， 起锅加水 ， 小碗放入锅内 ， 然后用大火蒸把水烧开再转中火蒸15分钟左右 ， 蒸好之后再焖三分钟左右就可以取出来了 ， 然后放入冰箱冷藏好就可以吃了 。
双皮奶粉怎么用1.充分拌匀后用滤网过滤2~3遍 。 一定要充分拌匀 ， 搅拌不够彻底的蛋清蒸热时容易出现小颗粒 ， 上层较稀而下层像炖蛋的状态 。 滤网可以滤去小气泡和蛋筋 ， 尽量选择网格细密的筛网 ， 这样过滤的效果会更好 ， 做出来口感更加顺滑 。
2.倒入25g蛋清和160g全脂鲜奶 。 蛋清是做双皮奶另一个不可忽视的关键 。 利用蛋清里的蛋白质遇热变性凝固的特性 ， 将蛋清和牛奶一起加热 ， 随着水分的逐渐蒸发 ， 膏体凝固变硬 ， 形成香滑浓郁的口感 ， 这和蒸蛋羹的效果类似 。 另外注意牛奶要选择全脂的 ， 并且尽量选择巴氏消毒过的鲜牛奶 ， 比用超高温灭菌的常温奶做出来的味道还是要好很多 。
3.双皮奶是起源于广东顺德的一道经典甜品 ， 第一层奶皮甘香 ， 第二层奶皮香滑 ， 冷吃热食都可以 ， 喜欢的话可以加入任何自己喜欢的水果搭配着吃 ， 比如芒果、火龙果、葡萄干等 ， 更是营养丰富~
4.比起外面店里买一杯小小双皮奶至少要花八九元 ， 1袋双皮奶粉1kg可以做到60碗的份量 ， 自己做真的很划算 ， 简单粗暴 ， 不耗时不耗力 。 自己做美食 ， 想怎么吃就怎么吃 ， 以上是小妹的分享 ， 祝大家做出好吃又好看的双皮奶哦~
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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