导读：1.本来是干的猪肉皮 ， 再加一点调味品以后味儿就十分好啦 。 将大粒盐下锅炒干 ， 下蹄筋迅速翻动拌炒 ， 反复在水中漂洗赶紧即可 。 3.将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时 ， 再用清水洗干净即可 。 也可将蒸或炖好的牛蹄筋放... ...在网上有很多关于干的猪蹄筋怎么发的知识 ， 也有很多关于怎样泡发猪的干蹄筋的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样泡发猪的干蹄筋,干的猪蹄筋怎么发的文章吧~怎样泡发猪的干蹄筋1.本来是干的猪肉皮 ， 此刻是有点硬的 ， 但要是历经一些实际操作以后会变成很好的特色美食 ， 非常简单的方法是放到水里边煮 ， 那样猪肉皮便会变松 ， 再加一点调味品以后味儿就十分好啦 。
2.盐发：将大粒盐下锅炒干 ， 出净水分 ， 待成散落状时 ， 下蹄筋迅速翻动拌炒 ， 待原料涨大鼓起时 ， 将其埋在盐下焖透 ， 然后继续翻炒 ， 如能捏断时取出 ， 用温水浸泡 ， 反复在水中漂洗赶紧即可 。
3.将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时 ， 然后加清水、葱、姜、黄酒等 ， 蒸或炖4个小时 ， 当蹄筋绵软时 ， 捞入清水中浸泡2小时 ， 剔去外层筋膜 ， 再用清水洗干净即可 。 如果急用 ， 也可将蒸或炖好的牛蹄筋放在开水中煮沸 ， 再浸一小时即可 。
4.找一个保温瓶 ， 将要发的干牛蹄筋放到瓶中 ， 灌入开水后盖紧 ， 第二天就成了上好的水发蹄筋了 。 用这种方法泡发干牛蹄筋简单又方便 ， 但是暖瓶会留有气味 ， 很难去除 ， 你可以专门把它用来发干货 。 提醒：发好的干牛蹄筋要剔去外层筋膜才能使用 ， 如果带有残肉也要去除 。
干的猪蹄筋怎么发1. \t世界上没有什么问题是一顿肥肠解决不了的,如果有,那就得吃两顿 。 关于肥肠 ， 有的人敬而远之 ， 有的人却爱得发狂 。 肥肠就是猪大肠 ， 那爽滑的口感、强劲的韧性和香醇的质感令许多人欲罢不能 。 适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“焦熘肥肠”等 ， 另外四川的肥肠粉也很出名 ， 值得一尝 。
2.说到猪蹄筋 ， 相信大多数人没怎么留意它还能单独煲汤的 ， 猪脚筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成 ， 可以说是猪脚中的精华 ， 有强筋健骨的作用 ， 也是营养滋补佳品 。 由于每条猪蹄里的猪蹄筋分量稀少 ， 所以猪蹄筋经常被抽出来制成干货来卖 ， 80块钱一斤卖得比猪蹄还贵 。 猪蹄筋经过烹饪后软化的猪脚筋能让汤头更加胶质 ， 弹牙有嚼头 ， 煲汤后非常好味 。 很多女人想喝但是怕猪蹄筋汤油腻 ， 其实放了花生和眉豆的吸油力非常的强 ， 熬出来汤的香甜不油腻 ， 猪脚筋被煲的软糯又Q弹的 ， 那滋味真是无以言表 。
3. ２、如何泡发海参：家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡１天 ， 用刀剖开肚子 ， 取出内脏洗净 ， 然后放入暖水瓶中 ， 倒入开水 ， 盖紧瓶盖 ， 发１０小时左右 。 在这中间可倒出检查一次 ， 挑出部分发透的嫩小海参 。 发好的海参 ， 泡在冷水中备用 。 泡发海参切勿用含盐的水 ， 也不能同油接触 ， 发好后最好马上食用 ， 以防变质 。
【怎样泡发猪的干蹄筋,干的猪蹄筋怎么发】4.煨蹄筋：干猪蹄筋5千克洗净 ， 放入盆中加温水浸泡一天 ， 每500克干蹄筋涨发后约得800~850克 。 锅入底油烧至四成热 ， 下入干辣椒30克、花椒15克爆香 ， 倒入清水6千克、葱段120克、姜片120克、白酒40克、红曲米40克 ， 放入泡发的蹄筋大火烧开 ， 转小火煨20分钟祛腥增香 ， 捞出沥干 ， 此时每500克蹄筋已涨发至25~5千克 ， 且被染上一层漂亮的淡红色 ， 将其改刀成长8厘米的段 。
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