1、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜和1勺料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；
【生烧脆皮烧肉如何做 教你做脆皮烧肉】2、肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净 。然后用竹签在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好；
3、在猪皮抹上1勺的盐，腌20分钟左右，再抹上小苏打 。将盐，五香粉，酱油，糖和料酒一起倒入碗中拌匀 。将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将腌料涂在肉上；
4、用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面，烤箱预热到480F/250C度或以上的高温放入肉，烤约40分钟；
5、看到肉皮表面开始变黄起焦后取出，把锡箔纸拿开，用刀将表面的黑色焦化物刮干净 。刮好后，在皮表面涂上一层玉米油；
6、继续放入烤箱，用400F/200C度的火力烘烤20-30分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可 。放凉后切件，沾上蘸料食用 。
相关经验推荐
- 脆皮五花肉怎么做「脆皮烤肉怎么腌制」
- 日式拉面叉烧肉的做法「日式叉烧的绑法」
- 芋头烧牛肉怎么烧好吃窍门「毛芋烧肉的做法」
- 蛋糕夹心脆片制作方法,蛋糕上的脆皮怎么做
- 在家怎么做叉烧肉「叉烧肉 如何蒸」
- 家常红烧肉的制作方法 家常红烧肉怎么做
- 红烧肉怎么上色最简单,红烧肉怎样才能上色
- 制作红烧肉的糖水怎么制作,红糖水怎么烧
- 叉烧肉吃不完如何保存,叉烧肉如何保存
- 乌鱼怎么煮嫩,乌鱼如何烧肉嫩一点