导读：一来是大家都知道吃得太咸对身体不好， 没必要非用盐来保存海鲜食品了 。 隔了阵子就会想吃老底子的咸腌食品， 看到小的墨鱼蛋， 乌鱼蛋的构成成分与我们平日吃的蛋类稍有不同 。 这也就使得乌鱼蛋即使煮熟了也会呈现类似于... ...在网上有很多关于墨鱼蛋怎么烧的知识， 也有很多关于墨鱼的蛋能吃吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于墨鱼的蛋能吃吗,墨鱼蛋怎么烧的文章吧~墨鱼的蛋能吃吗1.现在“咸骆驼”这个词已经不大出现在我们的生活中了， 一来是大家都知道吃得太咸对身体不好， 高血压高血脂， 二来是现在冰链发达了， 冷冻冷藏都很容易， 没必要非用盐来保存海鲜食品了 。 但是老宁波人嗜咸的习惯有些还没有改变， 隔了阵子就会想吃老底子的咸腌食品， 就比如我， 逛菜场逛到腌制海产品的铺子旁， 看到整副墨鱼蛋， 又叫“乌贼魂子”， 有点想买， 又怕太咸， 大概一个礼拜也吃不完， 正犹豫间， 看到小的墨鱼蛋， 颜色白净， 不像腌制了很久的样了， 问了店家说是抱盐， 不是那么咸， 水里浸一会儿， 换几次又就淡了， 二话没说称了4两回家， 26元一斤， 一共也就10几元钱吧 。
2.乌鱼蛋的营养是很高的， 吸收率也比较高也就是较易为人体吸收 。 乌鱼蛋的构成成分与我们平日吃的蛋类稍有不同， 这主要体现在其含有较高含量的蛋白质， 这也就使得乌鱼蛋即使煮熟了也会呈现类似于没煮熟的水水状 。 煮前把乌鱼蛋拨片放入冷水浸泡一会儿；然后用中等火候， 冷水煮沸， 即可防止营养素流失 。 如果煮的时间过长， 会使得乌鱼蛋内部发生一系列的化学变化使得蛋白质变得紧密而不易与胃中的蛋白质消化酶消化， 形成难以吸收的硫化铁物质， 造成营养的损失 。
【墨鱼的蛋能吃吗,墨鱼蛋怎么烧】3.步骤我再加入10克美味鲜酱油， 主要是为了提鲜， 把这些调料和姜末与肉末一起绞匀， 让蒸熟的肉末吃起来有比较松脆的感觉， 也可以加点别的蔬菜丁， 比如藕丁、胡萝卜丁等， 吃起来口感更好， 不过老宁波人都不加， 直接是肉饼子蒸 。
4.逛隔壁菜市场刚好看见在卖一斤要40块钱， 虽然贵一些， 但是我家先生特别爱吃， 而且墨鱼蛋也不是能每天遇见的， 自然看见就不会错过了， 买了一斤多回来， 做了一道生焗墨鱼蛋， 超级的鲜美啊， 不但老公爱吃， 就连我也忍不住吃了好几个下肚， 真美味 。
墨鱼蛋怎么烧1.由于加入了墨鱼汁， 蛋液变成黑色， 就没有煎至两面金黄色的说法了 。 所以就要凭经验控制煎多长时间， 倒入蛋液后， 先不停翻炒， 看到大部分蛋液变为固体， 用锅铲压平， 使之重新成为1个整体， 然后翻面煎1分钟左右即可 。
2.墨鱼蛋是墨鱼身上的宝， 被称为”海中八珍之一“ 。 它是雌墨鱼的缠卵腺， 共两个， 富含蛋白质， 口感Q弹， 鲜美好吃， 可惜吃过的人不多 。 墨鱼蛋在宁波当地也算是寻常可得的海鲜美味， 宁波人过年的餐桌上少不了做一道墨鱼蛋蒸蛋 。 这道菜很符合宁波人喜欢咸鲜的口味呢！新鲜的墨鱼蛋不容易买到， 一般买来的都是腌制过的墨鱼蛋， 用来做蒸蛋味道却是刚刚好 。 喜欢的小伙伴一起来看看做法吧！\n
3.墨斗卵煎蛋就是墨鱼卵打成胶制成的粿品， 极有弹性， 在平底锅用力压薄再用猪油煎炒均匀， 切块加蛋后继续煎至诱人的金黄色， 但里边还软嫩雪白， 很有嚼劲， 可以蘸点红辣椒酱吃， 好吃cry！
4.鸡蛋有蛋腥味， 需要加入胡椒粉， 料酒去除， 在搅拌过程中， 这些物质会不断挥发， 从而把腥味带出 。 打散鸡蛋的时候， 要顺着一个方向挥动筷子（打蛋器） 。 如果家里面有打蛋机， 使用慢速即可， 不必像做蛋糕一样， 需要用高速打至起胶 。
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