导读：1.冲洗好的牛肉沥干水份，加入鸡蛋清、胡椒粉、耗油、生抽入底味抓拌，在放入米酒和料酒摔打上劲，同时让牛肉吸饱姜葱酒水，最后加入明油锁水，在放入切好的洋葱腌制提鲜，2.将切好片的肉放入有洋葱片的水中浸泡... ...在网上有很多关于怎样喂牛肉烤串的知识，也有很多关于牛肉烤串腌制又滑又嫩方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于牛肉烤串腌制又滑又嫩方法,怎样喂牛肉烤串的文章吧~牛肉烤串腌制又滑又嫩方法1.冲洗好的牛肉沥干水份，加入鸡蛋清、胡椒粉、耗油、生抽入底味抓拌，接着加入姜葱芹菜汁，在放入米酒和料酒摔打上劲，摔打能破坏牛肉纤维组织，同时让牛肉吸饱姜葱酒水，最后加入明油锁水，在放入切好的洋葱腌制提鲜，盖上保鲜膜腌制 。
【牛肉烤串腌制又滑又嫩方法,怎样喂牛肉烤串】2.将切好片的肉放入有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,捞出加入适量十三香、鸡精、精盐、生姜香葱碎、白糖、鸡蛋清、红暑淀粉、用花椒大料香菇炸香的油一起加入抓匀，腌制两小时就可以放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制 。 一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的 。 烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面 。 几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后夹起肉在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了 。
3.鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种 。 5公斤鲜鱼所加入的原料： 十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克 。
4.如果没有啤酒的话，也可以拿鸡蛋清和生粉替代，放入后再搅拌的时候要顺着一个方向 。 这样腌出来的牛肉也是很嫩的，最后同样的，加入适量的食用油，可以很好的保存牛肉中的水分 。
怎样喂牛肉烤串1.重视肉质、腌汁、切割是日本烤牛肉独有的文化 。 1945年，东京已经开始出现烧肉店，不过不是我们所谓的日式，而是以「韩式料理」或者「成吉思汗料理」自称 。 到了1950年，从名字到器具再到食物才慢慢开始自成一派 。
2.腌料配方：鸡爪500克、鸡精10克、味精10克、白胡椒粉5克、肉香粉5克、十三香2克、海天蚝油15克、一品鲜酱油10克、红油30克、蛋清1个、洋葱5克、姜片5克、蒜片5克
3.牛肉大串、麻辣小串，肥瘦相间，彼此依靠吸收对方的油香与醇厚来提味，肥而不油，瘦而不柴，各显神威，吃肉回香；牛板筋、牛蹄筋、牛心管颇具嚼劲，爽脆的口感发出一缕纯正牛肉香，弹牙有趣；烤牛胸口油，一口下去立马被征服，一块肉变成一股醇香的清流，柔糯至极 。
4.做好之后的烤牛肉香气四溢，美味解馋，咬一口唇齿留香，孩子们都吃的很高兴 。 小编是觉得自己在家烤肉的话，可以多串上一些肉肉，在外边吃的不爽，还是自己烤的牛肉香 。 我们在做烤牛肉之前，还需要先把切好的牛肉块腌制一会儿，这样烤出来的牛肉串的味道更加鲜嫩美味 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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