导读：把豆瓣酱放进去炒出红油 。 记得要用小火炒 ， 用锅铲不停的搅拌豆瓣酱 。 倒冷水进来煮 。 水可以多放点 ， 待会要用这个水炖牛肉的 ， 烧开后中火再烧个十分钟 。 这个豆瓣酱里面会有一些碎的辣椒皮和豆瓣 ， 所以煮好的水倒出来的... ...在网上有很多关于牛腩如何才好吃的知识 ， 也有很多关于牛腩怎样煮才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛腩怎样煮才好吃,牛腩如何才好吃的文章吧~牛腩怎样煮才好吃1.锅里继续放一点油 ， 把豆瓣酱放进去炒出红油 。 记得要用小火炒 ， 火大了会糊的 。 用锅铲不停的搅拌豆瓣酱 。 炒个一分钟 ， 倒冷水进来煮 。 水可以多放点 ， 待会要用这个水炖牛肉的 ， 我们最好是一次性加足水 ， 中途就别加水了 。 烧开后中火再烧个十分钟 。 这个豆瓣酱里面会有一些碎的辣椒皮和豆瓣 ， 所以煮好的水倒出来的时候可以用筛子过筛 ， 把杂质剔除出来 。 我懒得过筛了 。
2.牛腩当然是炖着好吃！牛腩中含有丰富的蛋白质 ， 全部种类的氨基酸 ， 各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 ， 因此牛腩营养丰富 。 而清炖更能保持牛腩的美味和营养！
3.锅中倒油 ， 油温5成热时 ， 下豆瓣酱、葱、姜、蒜 ， 炒出红油 ， 加牛腩 ， 炒匀 ， 倒入400毫升清水、生抽、盐 ， 炖煮40分钟 ， 加入蚕豆 ， 再煮20分钟；炖牛腩的家常做法 牛腩炖蚕豆的做法 。
4.我是美食博主：海燕的厨房 ， 喜欢研究吃喝 ， 更乐意分享家庭生活中的美味 ， 我们家人都喜欢吃牛肉 ， 不同的部位对应不同的做法 ， 唯独牛腩不一样 ， 清炖 ， 红烧 ， 卤煮 ， 怎么做都好吃 ， 但是从营养的角度来说 ， 我比较推荐清炖 ， 为什么呢？
牛腩如何才好吃【牛腩怎样煮才好吃,牛腩如何才好吃】1.第十步：50分钟已到 ， 现在我们打开锅盖 ， 加入适量的盐 ， 把火调大给它翻拌一下 ， 接着再把准备好的萝卜给倒进去 ， 给它翻拌均匀 ， 翻拌均匀后再次盖上锅盖 ， 调回中小火继续焖多25分钟 。
2.（5）想要这道菜的番茄味更浓一些就先将一部分番茄炒出酱汁 ， 再加牛腩翻炒 ， 剩余的番茄要等牛腩炖熟再加入炖一下就可以 ， 这么做番茄汁既可以炖入牛腩里面 ， 同时还可以吃上番茄 。
3.第十一步：时间差不多时 ， 就可以打开锅盖把火调大 ， 边翻拌边把汤汁收浓稠一点 ， 汤汁收浓后就可以关火出锅了 ， 汁不用收得太干哦 ， 留点汁吃着更香更过瘾 ， 装好盘后撒上点葱花点缀一下 ， 也可以增香 。
4.这两种肉质都是含筋比较多 ， 肌肉间脂肪明显 ， 以及坚韧的结缔组织 ， 在炖时会转化成明胶并不断释出 ， 改善失水肉品的口感 。 这也炖肉在失水情况下 ， 不会太过于干柴的原因 ， 反之如果是以瘦为主的普通牛腩 ， 炖久就会变柴 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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