导读：锅中倒油， 把晾凉的猪肉放入油锅， 先炸肉的那一面不要先炸猪皮那一面 。 等肉的那一面变色后再转猪皮的一面， 2.把买好的五花肉用开水煮熟， 之后开好油锅炸它,把皮炸到金黄色!把炸好的扣肉放到凉水里泡凉!然后在煮... ...在网上有很多关于猪皮怎么炸才酥的知识， 也有很多关于炸酥猪皮家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于炸酥猪皮家常做法,猪皮怎么炸才酥的文章吧~炸酥猪皮家常做法1.猪肉油炸， 另起一锅， 锅中倒油， 烧的7成热的时候， 转小火 。 把晾凉的猪肉放入油锅， 先炸肉的那一面不要先炸猪皮那一面 。 等肉的那一面变色后再转猪皮的一面， （炸的过程要注意遮挡， 要及时盖盖子， 否则 。 。 。 你懂的） 。 待到猪肉的四面都炸得金黄后， 起锅 。
2.把买好的五花肉用开水煮熟,放凉!!!记住,把皮,用钉子什么之类的在表皮面扎穿它!扎成蜂窝奘!然后摸上食盐!!之后开好油锅炸它,把皮炸到金黄色,起锅,把炸好的扣肉放到凉水里泡凉!!!然后在煮开水煮以经炸好扣肉,看到皮发泡就起锅!!!!好了!!!扣肉完成!!!福建新东方烹饪学校欢迎来了解学习！
3.猪皮对于四川人来说是经常吃的一种食物， 因为四川习惯腌制腊肠， 腌制腊肠的时候是不会加猪皮， 会把猪皮单独剔除 。 这个时候父母就后拿回家， 就开始各种方式的吃法 。 猪皮营养也是很好的， 蛋白质含量很高 。 而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。 猪皮里蛋白质含量是猪肉的5倍， 碳水化合物的含量比猪肉高4倍， 而脂肪含量却只有猪肉的一半 。
4.炸制肉皮 。 锅中放入食用油， 不要太多， 比炒菜多一点就可以， 凉油就把晒制好的猪皮放入， 随着油温升高， 炸的肉皮会随着油温升高而变大， 等待猪肉皮微微变黄即可捞出， 切忌不要用热油炸， 油太热可能会炸不起来， 会变老咬不动 。 炸制好的肉皮配一点蘸料就可以食用了 。
猪皮怎么炸才酥1.做这道脆皮五花肉说难不难， 说简单也不简单 。 商业版本步骤繁杂一点， 需要添加剂比较多， 比如脆皮水， 那些腌料里面加入的调味料等等 。 这次要做的是家常版本， 做法很简单， 需要用到的材料也不多， 烤箱是一定要的， 没有的朋友有空气炸锅也可以， 两种都没有那做起来就难了 。 做这道脆皮五花肉有关键的两个点， 那就是皮脆肉嫩 。 很多朋友都做不好这个皮脆的部分， 其实很简单 。 火候是一个关键 。
2.然后， 准备一口锅， 倒入食用油 。 烧到3成热时， 把猪皮下锅油炸， 等到稍微起泡以后捞出来 。 油温7成热时， 二次下锅复炸一次， 猪皮就变得很大很蓬松 。 然后捞出来控油， 此时的猪皮已经猪皮已经可以吃了， 色泽金黄， 口感酥脆美味 。
3.炸酥肉在我国很多地区都是作为一种传统特色美食存在， 它具有香酥、爽口、肥而不腻的口感， 是一种老少皆宜的美食 。 刚炸出来的酥肉， 外酥里嫩， 趁热咬一口的话， 吃起来特别香 。
【炸酥猪皮家常做法,猪皮怎么炸才酥】4.选择五花肉我们买五花肉不要买太厚的， 肥瘦相间不散的那种最好 。 吃着不柴不油腻， 蘸糖蘸辣椒面都可以， 吃着非常过瘾 。 吃的时候配点大蒜或者黄瓜， 一点也不会油腻 。 现在的猪肉价格下来了， 在我这边一斤11块钱左右， 非常不错， 喜欢的朋友不要错过了 。 下面就分享详细的制作步骤 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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