导读：除了桂鱼、鲈鱼、武昌鱼、虹鳟鱼以外通常其它鱼类土腥味比较重 ， 鱼肉鲜美但是处理不好会有很大的腥味 ， 尤其清蒸鱼更要注意去腥的效果 。 那么鱼有腥味的原因是：2.洗干净后用刀在鱼的两面各划三至四刀 ， 在刀划过的地... ...在网上有很多关于蒸鲈鱼如何划开图解的知识 ， 也有很多关于家常鲈鱼怎么蒸的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于家常鲈鱼怎么蒸,蒸鲈鱼如何划开图解的文章吧~家常鲈鱼怎么蒸1.淡水鱼类可用于清蒸制作的有：桂鱼、鲈鱼、虹鳟鱼、武昌鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、胖头鱼等 ， 除了桂鱼、鲈鱼、武昌鱼、虹鳟鱼以外通常其它鱼类土腥味比较重 ， 大多选用其它的烹饪方式制作 。 鱼肉鲜美但是处理不好会有很大的腥味 ， 尤其清蒸鱼更要注意去腥的效果 。 那么鱼有腥味的原因是：
2.洗干净后用刀在鱼的两面各划三至四刀 ， 然后撒上盐腌制一个小时左右后洗去盐 ， 在刀划过的地方放入姜片 ， 再倒入没过鱼一半的料酒 ， 微波炉蒸八至十分钟后把姜片料酒都倒了 ， 起油锅倒入海天味极鲜 ， 加少量的蚝油和白糖 ， 最后加入葱花 ， 油锅关火 ， 把所有料都浇在鱼上 ， 大功告成
3.取净蒜子5斤 ， 圆葱3斤剁成碎末 。 蒜末和圆葱末放入盆中 ， 加入盐100克 ， 白糖200克 ， 味精鸡精少许 ， 用力地抓拌使圆葱和蒜末均匀出水 。 另找一个塑料盒 ， 底部平铺一层蒜末 ， 然后上面放一条鲈鱼（鱼肉朝上） ， 再撒一层蒜末 ， 再放上一条海鲈鱼 ， 直至所有的蒜末用完 。 最后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏一晚 。
4.鲈鱼是味道非常鲜美的鱼类,主要生活在海水和淡水的交汇处,所以鲈鱼不仅具有海鲜所含的丰富的矿物质 ， 食用鲈鱼还有很多独特的功效 。 它富含很多人体所需的蛋白质和胶原蛋白 ， 胶原蛋白具有美容滋补的作用 ， 因此女性朋友们可以多食用鲈鱼 。
蒸鲈鱼如何划开图解1.【第三步】准备一锅足量或者比足量还多点的清水 ， 盖上锅盖 ， 大火加热至上汽 。 ——（清蒸鲈鱼的诀窍：水多、火猛、汽足 ， 这样蒸出的鱼才会嫩、好吃 。 另：上汽状态就是水沸、水蒸气扑面而来时）
2.【第一步】生鲜的鲈鱼买回 ， 将鱼腹部的黑膜或筋膜清除干净 ， 并用流动水将血水冲洗干净 。 这一步是将鲈鱼带有的轻微腥味去除掉 。 ——（如果是鱼贩帮忙宰杀的鲈鱼 ， 也请参照以上流程处理 ， 并检查下鱼鳞是否刮干净）
【家常鲈鱼怎么蒸,蒸鲈鱼如何划开图解】3.哪怕只有一个人吃饭 ， 也要做到精致得体 ， 美食、不仅仅是为了果腹 ， 更是对生活的一种品味和追求 ， 用心去过好生活 ， 把爱与美食刻在灵魂里 ， 这世上 ， 唯爱与美食不可辜负 ， 请善待那个为你做饭的人
4.2 ， 我们来给鲈鱼改下刀 ， 饭店里的鲈鱼通常都会从鱼背上入手 ， 因为鱼背上的肉比较厚 ， 难蒸熟 ， 在鱼背上划出口子 ， 方便蒸汽进入 ， 就能缩短蒸制的时间 ， 在最快的时间内把鱼蒸熟 ， 保持鱼肉的鲜美 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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