自己烤面包怎么切1.一直怀疑是自己做的面包有问题 ， 后来和焙友们交流时 ， 发现原来一把好的面包刀是这么重要 ， 尽管它不可能把做坏的面包切出花来 ， 但可以保证切面的光滑、平整 ， 能让人轻易发现问题所在 。 现在市面上有很多锯齿刀可选 ， 推荐购买拓牌流云系列面包刀 。
2.注意 ， 这一步以及后续步骤中提到的反复冷冻面团 ， 都是在室温较高的前提下 。 如果冬天本身室温很低的时候 ， 不需要担心面团温度过高的问题 ， 则可以不放冰箱或者用冰箱的冷藏室即可 。 一切以面团的温度为准 。
3.全部折好后 ， 排入模具里面 ， 面团间稍微有一点缝隙 ， 不要太挤或太松 ， 想要更好地剥开 ， 可以在间隔面刷点油 ， 我这个是没有刷的；盖上保鲜膜进行最后发酵 。 我是放在烤箱里 ， 下层放碗热水来增加湿度 ， 自然室温发酵的；夏天温度高 ， 完全不用开烤箱自带的发酵功能 ， 一会儿就能发酵好 。
【在家里怎么切面包,自己烤面包怎么切】4.壁纸刀很锋利 ， 不管是厚的金砖面团还是薄的可颂面团 ， 它都能快速、整齐地切开 ， 绝不拖泥带水、粘连层次 。 当然 ， 也有其它一些刀也可以切得好起酥面团的刀 ， 这么多年用下来 ， 还是觉得壁纸刀最给力 。 有的焙友在意新刀片表面沾的油 ， 擦干净即可 ， 再不放心的话拿一块不用的面团来回切几次好了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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