导读：1.菌菇类的食物在烹饪之前是不是需要焯水 ， 杏鲍菇之类的低温新鲜的菌菇采摘下来之后 ， 有些蘑菇可能是在一些味道比较重的环境下生长出来的 ， 那么这些蘑菇中可能也会带有一些土腥气 ， 通常这些怪味并不会在蘑菇的细胞... ...在网上有很多关于蟹味菇如何掉水的知识 ， 也有很多关于蟹菇焯水吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蟹菇焯水吗,蟹味菇如何掉水的文章吧~蟹菇焯水吗1.菌菇类的食物在烹饪之前是不是需要焯水 ， 要根据品种而定 。 现在的菌菇基本都是种植的 ， 像金针菇 ， 杏鲍菇之类的低温新鲜的菌菇采摘下来之后 ， 一般只需要冲洗一下就行 。 焯水的目的除了减少烹饪的时间 ， 另外一个目的就是让食材更加的干净卫生 。
2.第一类是有怪味的 。 有些蘑菇可能是在一些味道比较重的环境下生长出来的 ， 那么这些蘑菇中可能也会带有一些土腥气 ， 或是一些腐烂枝叶等的怪味 ， 通常这些怪味并不会在蘑菇的细胞中 ， 而是单纯的沾染上了 ， 只是有时候可能比较难洗掉 ， 那么就可以通过焯水来减轻或是去掉这些味道 。
3.第二类是比较脏的 ， 尤其是伞盖打开的蘑菇 。 要知道 ， 在它们从被摘采到运输的过程中 ， 有无数的泥土、灰尘等等 ， 蘑菇其实很容易会沾染上很多脏东西 ， 不仅仅是泥沙、灰尘等 ， 还可能有小虫子 ， 如果是伞盖打开的蘑菇 ， 很有可能会有一些脏东西被夹在蘑菇伞盖下的纹理里 ， 这些地方非常难清洗掉 ， 而且 ， 就算是确定自己能够清理干净 ， 但是能保证里面也没有什么细菌吗？这恐怕很难吧 。 所以也还是建议焯水处理一下 ， 这样更加卫生 。
4.第三类则是极个别带有毒素的 ， 比如说牛肝菌 ， 对于我们的身体来说是有危害的 ， 那就要好好焯水处理一下了 。 当然 ， 还有一些蘑菇含有的毒素 ， 是焯水没有办法解决的 ， 这样的蘑菇大家就不要去吃 ， 会中毒的 。
蟹味菇如何掉水1.具体做法如下：起锅加油烧热 ， 放入姜片 ， 泡椒小火炒出香辣味 ， 接着倒入毛豆 ， 蟹味菇翻炒均匀 ， 翻炒均匀后淋入小半碗清水 ， 然后盖上锅盖 ， 中火焖煮3分钟 ， 焖至汤汁不多时 ， 加入1茶匙食盐 ， 大火翻炒均匀即可出锅！
【蟹菇焯水吗,蟹味菇如何掉水】2.具体做法如下：将青红椒去蒂去籽后切成小条 ， 蟹味菇去根后清洗干净备用 。 接着起锅加入大量的清水煮沸 ， 煮沸之后加入1小勺食油 ， 再将青红椒条及蟹味菇倒入锅中焯水 ， 断生后马上捞出 ， 沥干水分备用！接着起锅加油烧热 ， 油温5成热时 ， 下入焯好水的蟹味菇和青红椒 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 大火翻炒均匀 ， 再加入少许水淀粉 ， 勾薄芡即可！
3.蟹味菇是一种大型木质腐生真菌 ， 是北温带一种珍稀美味食用菌 ， 含有丰富的维生素和氨基酸 。 目前栽培有浅灰色和纯白色两个品系 ， 纯白色系又称白玉菇 。 蟹味菇味比平菇鲜 ， 肉比滑菇厚 ， 质比香菇韧 ， 口感极佳 ， 还有独特的蟹香味 ， 我很喜欢吃 。 今天分享蟹味菇和鸡蛋做鲜上加鲜的小炒 ， 做法简单 ， 让我们一起看一下具体步骤吧 。
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