导读：到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，不能停有点痛苦哦2.用烤箱烤面包，烘烤时面包生胚会发生一系列的变化 。 表面淀粉和糖脱水后分裂成各种小分子，油也可以这时候倒进去，没必要非... ...在网上有很多关于如何在家烤面包的知识，也有很多关于老式蒸面包的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于老式蒸面包的做法,如何在家烤面包的文章吧~老式蒸面包的做法1.用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2.用烤箱烤面包，烘烤时面包生胚会发生一系列的变化 。 其中最显著的就是美拉德反应，美拉德反应只有在一百二十以上的温度才会出现，像煎炸、烤制还有其他的一些高温烹饪时，食物中的碳水化合物和蛋白质发生反应，内部水分减少，表面淀粉和糖脱水后分裂成各种小分子，从而散发出香味，同时也使物质表面色泽发生变化 。
3.把蛋打进去，油也可以这时候倒进去，省事，我忘了，后来加的了 。 没必要非要面粉中间弄个坑再打蛋进去 。 我找了个大一点的碗装面粉，弄不出坑来 。 放砧板上估计可以，懒得洗砧板 。
4.我之前为了做老式电饭煲面包专门买了黄油，做过一次后再也没做第二次，除了口感一般之外，将面揉出膜真的太累人了 。 大致的方法我还记得，配比记不太清楚了 。 将面粉中加酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油和成面团醒一会 。 然后加入适量的黄油一直来回揉搓，这个过程持续十分钟至十五分钟左右，特别费力 。 揉出膜以后再进行发酵，然后整理再揉面排气，接着松弛面团，再将面团擀成牛舌状，卷起来放入刷油的锅胆中进行二次醒发，醒发好的生胚刷上一层蛋黄液，盖上盖子，在用毛巾将盖子一圈包裹起来，防止漏气，然后按下煮饭键，跳键以后焖几分钟即可取出 。
如何在家烤面包1.再有就是所用的配方了，配方中的面粉和液体的比例要掌握好，这里所说的液体包括做面包用的牛奶或水、鸡蛋液、油的合计数量，一般液体的比例是固体的70%左右就可以，看自己所用的高筋粉的吸水量来调节一下 。
2.1，搅拌桶中加入170毫升凉水，再打入2个鸡蛋，加入5克酵母 。 然后倒入350克高筋面粉、70克低筋面粉，再加60克白糖和5克盐，搅拌均匀后揉面10分钟 。 然后把融化的黄油放进来，继续揉面 。
3.下面我们进行制作面包非常关键的一步，这一步决定着你的面包能不能暄软拉出丝 。 这个过程你可以用面包机，或者是厨师机，如果两者都没有，我们还可以用自己的双手，揉也可以，摔也可以，这里就是网上特别多的制作手套膜的过程，这个过程起码要用十五分钟，当然如果你的手比较大的话，可能会时间短一些 。 直到面团揉成可以拉成窗户纸的薄度，这里可以取一小块面团进行测试，从中间向四周往外抻，可以形成一层膜，这个时候我们的面团就揉好了 。 然后盖上保鲜膜醒发5个小时，至面团发至2倍大 。
【老式蒸面包的做法,如何在家烤面包】4.转眼已是春暖花开，宅家的日子依然继续 。 吃饭是头等大事，尤其是主食 。 最近一直都在折腾面食，蒸馒头，蒸花卷，家人有点吃腻了 。 看到家里的烤箱已经放了好久，于是打算把它派上用场，今天我们来做烤面包 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 豆沙蛋黄月饼做法,蛋黄月饼如何蒸好吃
- 蒸生蚝的蒜蓉做法,怎么蒸蒜蓉生蚝
- 鲫鱼是怎么蒸的,鲫鱼蒸着吃怎么做
- 在家里怎么切面包,自己烤面包怎么切
- 清蒸鲤鱼
- 醪糟蒸鸡蛋的做法「酒酿蒸蛋的做法」
- 柳絮怎么蒸最好吃,柳絮如何做好吃
- 自己如何制作切糕「自己如何蒸切糕」
- 干蒸怎么做简单又好吃「干蒸怎样做才有弹性,爽滑」
- 面包蟹做法窍门「面包蟹如何处理」