导读：墨鱼加盐、绍酒、生抽、蒜蓉、姜沫和白胡椒粉 ， 混合拌匀后放入蒸锅中 ， 撒上葱花和辣椒；最后起锅倒入油 ， 淋在辣椒和葱花上即可 。 2.2虎皮尖椒焖墨鱼仔 ， 尖椒切成十厘米的段过油炸制虎皮色 。 然后起锅烧油调入蚝油 ， ... ...在网上有很多关于如何做好墨斗鱼的知识 ， 也有很多关于墨鱼仔怎么做好吃又简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于墨鱼仔怎么做好吃又简单「如何做好墨斗鱼」的文章吧~墨鱼仔怎么做好吃又简单1.蒜蓉墨鱼仔：墨鱼洗净 ， 沥干水分；大蒜、姜洗净剁成蓉 ， 葱切葱花 ， 红辣椒切碎；墨鱼加盐、绍酒、生抽、蒜蓉、姜沫和白胡椒粉 ， 混合拌匀后放入蒸锅中 ， 蒸熟 ， 撒上葱花和辣椒；最后起锅倒入油 ， 加热至八成热 ， 淋在辣椒和葱花上即可 。
2.2虎皮尖椒焖墨鱼仔 ， 把墨鱼仔同上个菜一样处理 ， 尖椒切成十厘米的段过油炸制虎皮色 。 然后起锅烧油调入蚝油 ， 东古酱油 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精等调好汁 ， 倒入墨鱼仔和炸好的尖椒略烧 。 然后调入水淀粉打好芡 ， 淋入少许明油起锅摆入盘中即可 。
3.炒锅置中火上 ， 放油烧至四成油温时 ， 放入泡红辣椒、野山椒炒香后 ， 放入青椒、红甜椒、姜片、蒜片、马耳朵葱炒香 ， 然后放入墨鱼仔炒匀 ， 掺入鲜汤 ， 放入精盐、料酒、醪糟汁烧入味后 ， 放味精、芝麻油、水淀粉 ， 收汁亮油装盘成菜 。
【墨鱼仔怎么做好吃又简单「如何做好墨斗鱼」】4.家常的做法 ， 具体步骤如下 ， 将墨鱼仔去牙及内脏冼净备用 ， 二 、将青椒 ， 葱头切块 ， 葱姜切丝 ， 锅内加水 ， 倒入料酒少许 ， 将墨鱼仔冷水入锅 ， 见到墨鱼仔的小触手打卷马上捞出备用 ， 用适量味极鲜 ， 盐 ， 白糖及少许白酒兑一汤汁备用 ， 起锅烧油 ， 放入葱 ， 姜 ， 辣椒 ， 爆香后放入青椒及葱头 ，
如何做好墨斗鱼1.我打工的第二间饭店 ， 老板在培训服务员的时候 ， 其中的重点 ， 就是学会劝客人多点煎炸类的菜品 。 无他 ， 就是食材便宜 ， 以猪蹄为例 ， 新鲜的和冷冻的相差三四成左右的价格 。 而白切猪蹄用鲜货 ， 红烧猪蹄用冷冻货 ， 售价一样 ， 水有多深 ， 不用我多说了吧 。
2.先准备好墨鱼大?的卤汁 桂皮一节、八角2-3个、花椒几十颗、干辣椒1-2个、姜几片 葱结适量、 老抽1汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 冰糖半两 （不用冰糖也可以用红糖 因为家里酱油比较咸没有额外下盐 如果用淡酱油 酌情下盐 葱可以多放点 、爱吃辣 多下干辣椒）
3.白灼类型的菜品 ， 讲究的是食材新鲜 ， 吃的是原汁原味 。 如果食材不新鲜 ， 就只能红烧 ， 焖煮了 ， 加入辣椒 ， 豆瓣酱等调味品掩盖原味 ， 使人们吃不出 ， 这个也是没有办法中的办法 。 当然 ， 喜欢吃这口味的例外 ， 各地生活习惯不同 。
4.江浙、上海一带的人似乎最喜欢浓油赤酱的红烧菜 ， 此外还喜欢用葱烤一切 。 这种葱专指小葱 ， 细细长长的 ， 白葱根少而绿葱管长 ， 江南人喜欢做什么菜都放点小葱 ， 因为常用 ， 因为每次用的量不多 ， 所以从前很多人家里的花盆里都会种点小葱应急 ， 没有了最后那一撮绿葱花 ， 这道菜是不完整的 。 而北方常见的大葱则颜色嫩白 ， 比拇指粗 ， 我曾在山海关见过一米多米的大葱 ， 长得可粗壮了 ， 成捆地堆在地上 ， 买起来也是一捆一捆买的 ， 真是一方水土养一方人 ， 地域差异带来饮食文化的差异 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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