导读：1.红薯粉可以做的食物有很多，也可以做红薯粉条，可以做红薯饼，但最好吃的还是用它做的红薯凉粉，把红薯淀粉倒进容器里，主要是由红薯淀粉做成的，红薯淀粉相对于其他淀粉还是比较贵的 。 所以我们家一般都是做豌豆... ...在网上有很多关于红薯凉粉怎样炒的知识，也有很多关于怎么做凉粉红薯粉的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么做凉粉红薯粉「红薯凉粉怎样炒」的文章吧~怎么做凉粉红薯粉【怎么做凉粉红薯粉「红薯凉粉怎样炒」】1.红薯粉可以做的食物有很多，炒菜的时候可以用它来勾芡，也可以做红薯粉条，可以做红薯饼，但最好吃的还是用它做的红薯凉粉，软糯Q弹，老少皆宜 。 那味道吃一次就会忘不了的 。 我一个人可以吃一大碗，百吃不厌 。
2.取一个无油的容器，把红薯淀粉倒进容器里，倒入4-5碗水，4碗水做出的凉粉偏硬，5碗水做出来的凉粉偏软，大家可以根据个人喜好来添加水 。 静置3分钟，用筷子把淀粉水搅匀，做到无颗粒硬块 。
3.说到红薯凉粉，主要是由红薯淀粉做成的，制作过程在我们老家叫做“搅凉粉” 。 红薯淀粉相对于其他淀粉还是比较贵的，所以我们家一般都是做豌豆凉粉比较多 。 红薯淀粉在我们当地主要是用来做红薯粉，红薯宽粉等等 。
4.在农村，过去家家户户的粮农们都很勤劳的，在自家的菜地里，山坡之上，到了每年二十四节气当中的芒种前后，都栽培了大量的红薯苗，到了秋季晚稻成熟收割以后，大家又紧接着上山挖红薯了 。 那时候在农村，家家户户都喂养着两三头土猪，一年中全靠吃红薯，红薯藤，土豆，土豆苗，萝卜白菜，外加一些粮食，潲水油，米汤为生了 。 除此之外，农村s家乡，红薯不仅是喂养生猪的好饲料，而且还是我们当地人的主粮，经典的红薯煮饭，红薯糊，红薯粥，红薯菜，就是我们那一代人吃着长大的 。 那时候在农村，到了秋收的季节，每家每户家中随便要挖几千斤红薯回来，在山区山土多的人家，甚至可以挖到几万斤了 。 家中红薯多了怎么办？农村人除了把部分优质红薯，放进地窑中储藏起来之外，就把一部分小红薯拿去喂养生猪，还把它磨碎，加工成红薯淀粉 。 而红薯淀粉通过加水加热搅拌之后，又可以深加成各式各样的红薯粉丝，红薯粉皮，还可以在夏季制作凉粉，清凉解毒，通肠胃 。
红薯凉粉怎样炒1.【小贴士】如果买不到现成的红薯凉粉，大家也可以自己制作 。 超市里买红薯淀粉，将红薯淀粉和清水5的比例，搅拌均匀过滤一遍，确保没有疙瘩，将淀粉水倒入锅中，边煮边搅拌，煮至淀粉糊完全透明关火，倒入碗中放凉至凝固就可以了 。 自己做的红薯淀粉不含明矾、不含乱七八糟的添加剂，吃起来更健康！豌豆凉粉、绿豆凉粉也是同样的做法 。
2.炒凉粉比起凉拌又是另一番滋味，爽滑入味，非常下饭！在我们这里凉粉炒鸡蛋就是一道夏季非常受欢迎的家常菜 。 在卖豆制品的地方都会有卖凉粉的，但不是雪白的豌豆凉粉，而是黑乎乎的红薯凉粉，红薯凉粉比起豌豆凉粉韧性更好，口感也更劲道，虽然模样不好看，炒起来却是晶莹剔透，很容易入味，没吃过的一定要试试！
3.锅内再放入底油，放入葱花和蒜末煸炒出香味，再放入青红椒丁一起翻炒，放入生抽5克，放入生抽提一下鲜味，加入鸡粉2克，白糖2克，十三香2克，不喜欢十三香的味道可以放入一点五香粉来提味，接着加入少许清水化开调料 。
4.夏天来临了，天气渐渐的热了，福建的夏天比其它的地方要热不少，自从立夏以后，每天都在30摄氏度以上，热的人都心烦 。 天气一热人就没有胃口，吃不下饭整个人软绵绵的一点活力都没有，只想吃冰冰凉凉的东西 。 突然间想着要是现在能吃一碗凉粉那该多好啊！心动不如行动，家里刚好有红薯粉，那就用红薯粉做一道红薯凉粉吧！
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