导读：如果只是普通焯水或者家庭灶具小火炒 ， 往往就把芥蓝炒的外皮发韧甚至于咬不动 。 在饭店里通常的做法就是用旺火 ， 我们可以用一些滋味非常特殊的食物原料或调料来“可搭配香菇做配菜 。 豆豉、虾子、蒜蓉、剁椒、豆瓣酱、... ...在网上有很多关于白菜怎样抄的好吃的知识 ， 也有很多关于怎样炒素菜简单好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样炒素菜简单好吃,白菜怎样抄的好吃的文章吧~怎样炒素菜简单好吃1.做法单一 ， 买回来的所有带叶子的蔬菜 ， 几乎都是这个做法 ， 再无其他 ， 所以 ， 他们凭着自己的经验 ， 得出来了这样一个结论 ， 好吃的青菜 ， 同做法没有关系 ， 而是同上市的时间有关 ， 在我爸妈心目中 ， 青菜好吃的标准就是 ， 刚刚上市时是最好吃的 ， 因为这是一种提前尝鲜的感受 ， 吃的是蔬菜的本味 ， 同厨艺没有太多的关联；
2.猛火 ， 是因为芥蓝外皮纤维丰富 。 如果只是普通焯水或者家庭灶具小火炒 ， 往往就把芥蓝炒的外皮发韧甚至于咬不动 。 在饭店里通常的做法就是用旺火 ， 大油量直接把纤维煸脆了 。 这样吃起来不仅不会感觉到口感发韧 ， 而且会因为 纤维多吃起来会有脆口的感觉 。
3.借味：素菜素而乏味 ， 我们可以用一些滋味非常特殊的食物原料或调料来“借味” 。 可搭配香菇做配菜 ， 更重要的是一些调料的运用 ， 如：豆豉、虾子、蒜蓉、剁椒、豆瓣酱、蚝油、黄酱、虾酱、等 ， 它们可以赋予素菜非常浓郁的滋味和鲜香味 。
4.素菜的话其实也分很多种 ， 有些素菜是可以生吃的 ， 基本上下锅过一遍油就可以起锅了 ， 就算是不能生吃的素菜下锅也不用太长时间一两分钟足矣 ， （当然了 ， 像四季豆这种就必须要炒熟才行了 ， 不然要中毒的） 。
白菜怎样抄的好吃1.小编有话说 ， 炒白菜的时候 ， 别直接下油锅 ， 直接下锅炒就废了 ， 多加一步 ， 便是将切好的白菜 ， 放入加上盐和油的开水锅中焯烫一下 ， 这样做是为了白菜更加的入味 ， 经过炒制的白菜 ， 非常好吃 ， 而且大家可以放心 ， 加上盐和油 ， 白菜便会保持脆嫩的口感 。 将这个妙招掌握好 ， 炒白菜脆爽入味 ， 超好吃 ， 小编每次炒的白菜 ， 家人都很喜欢吃 。
2.比起其他的白菜炒法 ， 我认为这一道菜是白菜最经典的炒法 。 它既保留了白菜的甘甜、口感和营养还赋予白菜淡淡的醋香让人有心旷神怡的开胃感 。 比起炒肉丝、炖肉什么的做法我始终认为还是它最具口感 ， 白菜有人说它是百菜之王除了味道和口感之外营养也是相当丰富 。 经常食用白菜不仅能补充必要的元素还具有利尿、消食、通畅等作用 ， 所以称之为百菜之王实在不为过 。
3.锅中加少许底油 ， 放入几粒冰糖用勺子敲碎 ， 不停地搅拌让冰糖快速融化 ， 当糖汁呈红棕色时把肉片倒入锅中 ， 快速翻炒给肉片上色 ， 倒入准备好的香料一起翻炒 ， 把香料炒香、炒出五花肉中的肥油 。
【怎样炒素菜简单好吃,白菜怎样抄的好吃】4.15分钟以后 ， 再加入一些清水 ， 放入泡软的粉条 ， 加入一勺食盐 ， 适量生抽调味 ， 煮至汤汁再次沸腾把锅中的浮沫打干净 ， 先把白菜帮放进去 ， 加入一勺鸡精搅拌均匀 ， 开中火炖煮2分钟 ， 把粉条炖熟让它吸收汤汁入味 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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