导读：1.韭菜馍有一种做法是很好吃的， 中间放上韭菜和鸡蛋配合好调料放在平底锅上烙， 熟了以后趁热吃味道即鲜美而且嚼起来又筋道， 再一种做法是放在锅里蒸， 2.现在就可以把韭菜切一下， 切好后放入盘中开始调味， 调味的... ...在网上有很多关于塌菜馍的面怎么和的知识， 也有很多关于韭菜塌菜馍的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于韭菜塌菜馍的做法「塌菜馍的面怎么和」的文章吧~韭菜塌菜馍的做法1.韭菜馍有一种做法是很好吃的， 城市这种做法几乎不见， 是用两张面皮， 中间放上韭菜和鸡蛋配合好调料放在平底锅上烙， 熟了以后趁热吃味道即鲜美而且嚼起来又筋道， 是实在不可多得的美食 。 再一种做法是放在锅里蒸， 但是不比上一种做法好吃 。
2.现在就可以把韭菜切一下， 不要切太长， 如下图所示就差不多了 。 切好后放入盘中开始调味， 调味的时候先放一勺香油 。 然后搅拌均匀后再放食盐， 五香粉最后再打入三个鸡蛋 。 然后搅拌均匀就可以了
3.记得， 现在街上还有， 不过味道赶不上小时候的味道了， 以前五毛一个， 现在将近一块八一个， 不过买的人络绎不绝， 每天街头那对老夫妻， 准备好了五百个馍骑着三轮车拿到街上卖， 不超过下午四点半， 准卖光， 然后抓紧做， 可还是供不应求， 卖的可好了 。
4.把上面步骤全部做好后， 现在就可以把面皮摊开， 然后把调好的韭菜馅儿均匀的涂抹在面皮上如下图所示， 然后在一层一层地叠起来， 再切成适合自己锅大小的块， 就可以上锅蒸了 。 因为韭菜馅是比较容易熟的， 所以上锅蒸8分钟， 就可以出锅吃了 。
塌菜馍的面怎么和1.菜馍是河南人民传统的民间小吃， 餐桌上即是主食又可当配菜， 一盒刚塌好的菜馍吃着焦香， 配上一碗米粥在寒冷的冬天里驱赶了严寒， 浑身上下都暖和 。 看似简单的小吃火候是关键， 配菜没有特别的要求， 应季绿叶青菜再加些喜欢吃的配菜就可以了， 调料简单， 吃的就是原汁原味 。
2.准备适量的普通面粉， 少量多次的加入凉水， 和成一个稍软一点的面团 。 如果天气比较冷的话， 我们就用温水来和面 。 当然如果室温高的话我们直接用凉水就可以了 。 让面团醒发20分钟后， 再把面团简单的揉一下， 搓成长条， 下均等分的剂子 。 去其中的一个剂子擀成非常薄的面片， 一定要擀的非常的薄， 这样做出来的菜馍才好吃 。
3.菜馍， 是河南数着的小吃 。 河南人把做菜馍俗称烙菜馍， 塌菜馍， 传统的菜馍是在一个大大的铁凹子上， 用木材烧制而成， 现在这种形式已不多见了， 中间凸， 里面凹， 如龟背形的铁凹子， 与山东人煎煎饼的锅类似 。
【韭菜塌菜馍的做法「塌菜馍的面怎么和」】4. 面粉倒盆里， 放一点点盐， 边倒水边用筷子搅成无干粉的面絮， 用手和成三光面团， 盖盖醒半小时左右， 把面团揉光滑 。 (面粉：水=100：55左右， 耳垂软硬度 。 )（我准备的面团多， 只用一小部分就够了 。 ）
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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