导读：猪蹄含有大量的脂肪容易使人长胖， 猪蹄含有较高的胆固醇， 2.猪蹄炖黄豆本身就是一道滋补汤， 黄豆本身含有钙质可以完美的跟猪蹄蛋白质结合， 所以猪蹄炖黄豆一直以来在我们民间都有说法能补钙、强筋健骨作用 。 在我们... ...在网上有很多关于干笋子炖猪蹄的知识， 也有很多关于怎样炖猪蹄的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎样炖猪蹄「干笋子炖猪蹄」的文章吧~怎样炖猪蹄【怎样炖猪蹄「干笋子炖猪蹄」】1.海带和猪蹄是一对好搭挡 。 猪蹄含有大量的脂肪容易使人长胖， 而海带含有丰富的膳食纤维， 可以促进肠胃蠕动， 并且海带热量低， 有利于减肥；猪蹄含有较高的胆固醇， 而海带含有钾盐和钙， 可以降低人体对胆固醇的吸收 。 海带除了能预防缺碘性的大脖子病， 还能降压降脂降糖， 还能消除乳腺增生， 还能防癌 。 海带炖猪蹄， 真是好处多多的， 我常炖也爱喝 。
2.猪蹄炖黄豆本身就是一道滋补汤， 黄豆本身含有钙质可以完美的跟猪蹄蛋白质结合， 效果更好 。 所以猪蹄炖黄豆一直以来在我们民间都有说法能补钙、强筋健骨作用 。 在我们这边这道猪蹄炖黄豆是强筋健骨绝佳美食
3.要注意的是我们在选择猪蹄的时候， 一定要观察其颜色， 是不是切口处带有血迹？用手摸一下是不是有弹性？因为现在市场上由于猪肉的短缺， 进口了很多外国的冷冻食品！不良商家会把这些猪蹄， 和本地的新鲜猪蹄掺和在一起来， 一起出售！我们买了这种冷冻猪蹄的话， 口感肯定是要差的很多的！大家在选择的时候可以看猪蹄的切口处是否平整？冷冻猪蹄都是由机器加工的， 切口处如果特别平整， 差不多就是冷冻的！再就是看下， 是否有鲜艳的血迹， 冷冻的是没有血迹的！
4.烧猪蹄砍猪蹄一般摊主会完成， 要让摊主把猪蹄烧的狠一些， 这样炖出的猪蹄更易软烂口感会更软糯， 并且猪蹄烧过后还能有去腥的作用 。 但摊主一般刮洗的不干净， 回家最好一块一块从新刮洗一遍， 如果没刮洗干净会影响汤的品质和口味， 有可能会有糊体 。
干笋子炖猪蹄1.挑选猪前手， 因为筋多、肉少， 这样的猪手白灼起来更有味道 。 猪前手请小贩刮去猪毛， 对半剖开， 再剁四刀 。 一块姜拍松， 与花椒一同放入锅中， 注入足够冷水， 下猪蹄煮至水沸， 滚出血沫后再煮五分钟左右 。 焯好的猪手过冷水洗净浮油和
2.烧开后盖上锅盖， 用中小火焖40分钟左右至鸭块糯， 再放入青二荆条辣椒节、红二荆条辣椒节、鲜藤椒烧制1分钟， 加少许胡椒粉、味精， 勾入水淀粉收汁亮油， 起锅装盘即成 。
3.炖的过程中要注意观察， 猪手要炖至用筷子轻捅即穿为止， 不能太过软烂， 要保持稍有嚼劲的口感 。 将猪手捞出装盘， 为防止表面氧化变干， 立即用保鲜膜封住盘子 。 余下的汤会非常浓稠， 建议用滤纸过滤一下， 没有滤纸的可用滤网滤出杂质， 待汤彻底凉透后揭去表面凝结的油膜 。
4.美食， 是我的爱好， 给我带来很多快乐和成长， 也给过我很多机会， 从开始玩美食到现在， 回头看的时候， 真的还是应该说声感谢， 感谢时间的积累， 感谢自己一路的经历和努力， 感谢一直让我在这里自由发挥的平台， 和喜欢的一切在一起， 做自己！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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