导读：肉类怎么保存比较鲜活1.三是沸水烫后保存法 。 将鲜肉切成1cm左右厚度的片状,将水烧开,在水沸腾时,将肉片放人沸水中烫一遍,迅速取出晾凉,在肉片的两面抹上少量的食盐,然后放人一个干净的器皿,用纱布封好... ...在网上有很多关于肉类怎么保存比较鲜活的知识，也有很多关于放冰箱肉怎么才能保存时间长的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于肉类怎么保存比较鲜活的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~肉类怎么保存比较鲜活1.三是沸水烫后保存法 。 将鲜肉切成1 cm左右厚度的片状,将水烧开,在水沸腾时,将肉片放人沸水中烫一遍,迅速取出晾凉,在肉片的两面抹上少量的食盐,然后放人一个干净的器皿,用纱布封好器皿的口,放在背阴处存放 。
2.新鲜肉若是在屠宰后一小时内烹饪，口感与新鲜度是最好的，但我们通常都不会立刻烹煮，大多也是一次买足几天的份量、分作好几回才会料理完毕 。 因此新鲜肉从运送至后续分切、展售到消费者购买回家，都是处于室温状态下，这就可能产生卫生管控的问题 。
【放冰箱肉怎么才能保存时间长 肉类怎么保存比较鲜活】3.大家对于冷冻或冷藏过的肉品会有偏见，最大的原因來自于口感差异，认为退冰后的肉品较易干柴缺乏弹性 。 这是由于过去的冷藏技术冷冻时间缓慢，造成冰晶粗大而刺破组织细胞 。 现代已有急速冷冻的技术，冰晶变小，可以减缓过去冷冻肉造成肉质品质差的状況 。
4.近年來，大众对于冷链的观念越来越了解，在传统市场中开始可以看到冰柜的摆放，温度的下降可以抑制细菌的生长，减缓腐败速度，维持肉的品质 。 冷藏对维持肉品品质确实有效，冷冻对肉类则几乎是将时间暂停在最新鲜的那一刻 。
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放冰箱肉怎么才能保存时间长1.猪肉是中国人餐桌上最常见的肉类，也是中国人每天都要吃的肉 。 在众多的家禽肉中，猪肉的做法最多样，价格最便宜，营养价值还高，所以也是最受人们喜欢的一种肉 。 不过，中国人身上都有一个共性，就是喜欢囤肉，况且现在家家户户都有冰箱，在人的眼中食物只要放在冰箱里就不会坏 。 这个也导致人们不知道，猪肉是有保质期的，容易吃到变质的肉，把身体都吃坏了 。
2.老百姓保存猪肉，主要靠的就是冰箱，而冰箱被分为家用冰箱和商用冰箱 。 一般家庭用的是家用冰箱，冷冻室的温度在零下20度左右，猪肉在这样的温度下，最长可以保存30天 。 要是家里用的是商用冰箱，冷冻室的温度是在零下30多度，猪肉在这样的环境下可以保存90多天 。
3.超过这个期限的猪肉，虽然外表上没什么变化，但是内部细胞已经开始变质了 。 并且猪肉保存的时间越长，营养价值越低，猪肉的味道越容易发生改变 。 这是因为猪肉含有的病菌有很多，而且并不能被低温杀死，还有冰箱内部里面也有很多病菌，所以一定要早早把猪肉吃完 。 其他的肉类食物也是一样的保质期，要是超过保质期了，为了家人健康要赶紧扔掉，千万别觉得浪费舍不得，毕竟吃出问题就不是浪费几块肉的事情了 。
4.很多人在买了一堆猪肉回家后，因为当天会吃猪肉，并且在中国人的观念中洗干净放冰箱会更干净 。 其实这是错误的想法，虽然猪肉卖的时候是放在外面，但只要不是很明显的灰尘，或者是有很多的血水，就不要用水洗 。 洗过的猪肉，放到冰箱里冷冻，很容易变质，保质期也会变短，尤其是肉的味道会非常的奇怪 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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