导读：晚上熬的稀饭第二天还能喝吗1.可以啊， 除了煮稀饭， 还可以蛋炒饭、泡饭等等， 小时候， 大冬天早上要上学， 妈妈常常给我来碗蛋炒饭， 饱含妈妈的味道， 令人深深怀念 。 说不可以的， 都是被一些媒体为抓眼球编造出来“故... ...在网上有很多关于晚上熬的稀饭第二天还能喝吗的知识， 也有很多关于蛋炒饭为什么一定要用隔夜饭的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于晚上熬的稀饭第二天还能喝吗的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~晚上熬的稀饭第二天还能喝吗1.可以啊， 为什么不可以呢 。 除了煮稀饭， 还可以蛋炒饭、泡饭等等， 小时候， 大冬天早上要上学， 妈妈常常给我来碗蛋炒饭， 热乎乎， 香喷喷， 饱含妈妈的味道， 令人深深怀念 。 说不可以的， 都是被一些媒体为抓眼球编造出来“故事”或某些“砖家”危言耸听吓到了 。
2.说隔夜饭不能吃的原因， 是被超级放大的亚硝酸盐， 认为隔夜饭菜会产生大量亚硝酸盐， 从而中毒， 甚至致癌 。 我曾经看过一个“新闻”， 说有一位老人家舍不得食物浪费， 吃了隔夜饭和菜， 结果亚硝酸盐中毒跑医院去了 。 还有更危言耸听的， 说是一家三口因为长期吃隔夜饭菜， 然后全家都得胃癌 。 这些完全是为了流量在胡说八道， 营养界己经辟谣多回了 。
3.亚硝酸盐广泛存在食物中 。 我国有关标准：肉中亚硝酸盐残留量可以在30~70㎎/㎏ 。 有实验证明， 饭菜做好以后， 放在空气中隔一个晚上， 食物中的原有亚硝酸盐含量从3㎎/㎏升高到7㎎㎏， 升幅翻倍， 但离我国食物标准30~70㎎/㎏远得很呐 。 并且， 米饭的亚硝酸盐含量比肉和菜少多了， 微乎其微， 着实不必“庸人自扰之” 。
4.隔夜饭最怕致病菌生长， 导致腐败变质， 也就是变“馊”了 。 变“馊”的饭里致病菌以及细菌毒素可以造成急性胃肠炎等急性中毒症状 。 所以最重要的是把饭妥善保管， 保证不变质 。 气温4℃以下环境可抑制细菌生长， 夏天饭要放在冰箱保存 。 冬天， 如在东北寒冷天气， 拥有天然“冰箱”， 可以不放冰箱， 在我们广东这种冬天气温都在10℃以上环境， 也需要放在冰箱 。
【蛋炒饭为什么一定要用隔夜饭 晚上熬的稀饭第二天还能喝吗】
文章插图
蛋炒饭为什么一定要用隔夜饭1.在蛋炒饭的世界里有一个传说——蛋炒饭的最高境界， 是每一粒米饭上面都均匀的粘裹上鸡蛋 。 在此基础上， 添加点蔬菜、肉类什么的， 其实就是锦上添花， 让你的蛋炒饭更加有色有料！今天就告诉大家做蛋炒饭的诀窍， 这样做真的特别美味哦~
2.星爷在《食神》里说， 蛋炒饭一定要隔夜的， 因为隔夜的饭水分会风干， 变得硬一些， 不会粘成一坨 。 但注意米饭放进冰箱冷藏前， 一定要先用保鲜膜封住， 避免水分流失炒后干干硬硬的 。 隔夜饭入锅前还要先洒一点水， 并用手抓松， 这样炒的时候饭粒就不易结块， 更易炒散炒均匀！
3.为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦， 影响卖相和口感， 在用锅炒蛋或炒饭前， 一定要先润锅 。 洗好的锅大火烧干， 再加入足量的沙拉油烧热， 并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油， 再倒出多余的油， 只留下适量油于锅中， 再倒入蛋或饭翻炒 。 注意， 炒饭想要松化爽口， 油不要多 。
4.想要炒饭有粒粒分明的效果， 先中火把米饭和配料、调味料炒匀， 再加入饭翻炒， 如果需要起锅前再转大火， 且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散， 才会炒得均匀融合、粒粒分明， 注意翻炒时速度要快， 避免把饭炒老 。 如果是比较加的配料里有难熟的食材
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