导读：怎么自制椒盐?1.大家好， 我是拉面那些事儿， 本人从事兰州牛肉面行业多年， 椒盐怎么做， 这可算是问对人了， 本人制作的手抓羊肉， 以及煮的羊头就喜欢搭配自己做的椒盐吃， 不需要其它的调味料， 吃到嘴里那叫一个香， ... ...在网上有很多关于怎么自制椒盐?的知识， 也有很多关于有哪些食材适合做椒盐味的美食?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于怎么自制椒盐?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~怎么自制椒盐?1.大家好， 我是拉面那些事儿， 本人从事兰州牛肉面行业多年， 椒盐怎么做， 这可算是问对人了， 本人制作的手抓羊肉， 以及煮的羊头就喜欢搭配自己做的椒盐吃， 不需要其它的调味料， 吃到嘴里那叫一个香， 下面我就说说椒盐的做法， 相信你看完一定有所收获 。
2.椒盐顾名思义主要的用料就是花椒和盐， 但是很多人却从一开始的选料上就做错了， 因为制作椒盐必须选择的是大红袍花椒和青花椒， 青花椒大家很熟悉， 而大红袍花椒实际上是花椒的一个种类名称， 因其外观通红所以才被成为大红袍花椒， 又因为其香味浓郁， 所以受到了很多人的喜爱 。
3.答案是：不可以， 原因很简单， 家里用的那种发灰褐色的普通花椒是不太适合做椒盐的， 因为这种花椒的品质较低， 其苦涩味较大， 且杂质较多， 花椒籽， 花椒杆太多， 并且香味也很淡 。 所以大家一定要记得制作椒盐， 最好选择大红袍花椒 。
【怎么自制椒盐？】4.然后加入白芝麻炒制芝麻轻微发黄变色， 这里注意芝麻不要炒的颜色太深， 我们炒制白芝麻轻微变色的时候， 就可以关火， 然后利用锅中的余温继续翻炒， 这个时候白芝麻的颜色就会变深， 以上所有的原料炒干炒出水分后， 就可以倒出来放凉 。
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有哪些食材适合做椒盐味的美食?1.现在很多不管是荤的还是素的都可以做椒盐味的美食 。 如虾啊， 猪肉啊， 鱼啊， 土豆， 金针菇， 玉米粒， 莲藕等等都可以做成椒盐味美食 。 椒盐虾， 椒盐酥肉， 椒盐土豆片卷火腿肠， 椒盐金针菇， 椒盐排骨， 椒盐蘑菇， 椒盐皮皮虾， 椒盐蛏， 椒盐炸鱼块， 椒盐玉米粒， 椒盐小溪鱼， 椒盐土豆， 椒盐鸡翅， 椒盐藕片， 椒盐鸡腿菇等等等简直是太多太多了！
2.我也很爱吃椒盐的， 因为自己厨艺有限， 我自己只做过椒盐炸鱼块 。 其他椒盐虾， 椒盐皮皮虾， 椒盐排骨都是在比人家或者酒店饭店里吃过 。 每年过年， 老爸养的大草鱼给我拿来做椒盐鱼块， 真的很好吃， 很美味 。 自己干吃当零食或者早上配稀饭， 配米饭， 味道简直不要太好了！
3.椒盐味是一种很特别的味型， 很多人都喜欢吃 。 适合做的食材也有很多， 各种肉类， 骨头， 豆腐， 鱼类， 很多种蔬菜也可以做 。 很多海鲜也可以做 。 比如椒盐里脊肉、椒盐牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉等等、椒盐鱼骨、椒盐猪排骨、椒盐羊排等、椒盐豆腐、椒盐鱼块、椒盐鱼柳等、椒盐各种菌类、椒盐尖椒、椒盐洋葱、椒盐土豆片等、椒盐虾等 。 但是要想做好椒盐味型的菜品， 就一定要做好各种食材的前期处理工作， 椒盐的制作， 还有各种食材的上浆挂糊 。 炸制过程当中的油温控制 。
4.椒盐在中餐面点中主要是用来制作烙饼， 烧饼， 花卷等， 说起烧饼我吃过一种河南的烧饼， 和我们常见的烧饼不一样， 它不是一层一层的， 而是只有表面一层， 更像是我们常用的暖水袋， 中间是空心的， 一层表皮， 但是表皮很厚大约有2-3毫米， 放在一种铁桶制作的炉子里， 烤制而成， 成熟方法又有点像是锅盔 。 这个烧饼就是椒盐味的， 属于越嚼越有滋味的一种美食 。 今天和大家分享的椒盐烧饼还是常见的分层的烧饼， 因为河南的那种烧饼我只是吃过 。 并没有做过， 如果谁是河南的会做这样的烧饼欢迎给我留言 。
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