导读：有哪些适合新手起步的家常菜品1.新手必学的家常菜 ， 想想也应该是西红柿炒鸡蛋、辣椒炒肉、小葱豆腐 ， 这一类口耳相传了几十年的国民菜 。 做法也相对简单 ， 只要掌握了自家人的口味特点 ， 加甜加辣 ， 再加上手把手的交授... ...在网上有很多关于有哪些适合新手起步的家常菜品的知识 ， 也有很多关于又辣又下饭的菜的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于有哪些适合新手起步的家常菜品的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~有哪些适合新手起步的家常菜品1.新手必学的家常菜 ， 想想也应该是西红柿炒鸡蛋、辣椒炒肉、小葱豆腐 ， 这一类口耳相传了几十年的国民菜 。 做法也相对简单 ， 只要掌握了自家人的口味特点 ， 加甜加辣 ， 再加上手把手的交授和心连心的嫌弃 ， 摸爬滚打几次 ， 总能成功 。
2.混合：在炒出汁水的番茄酱里加入备好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 小火入味 ， 然后把剩余的三分之一生番茄倒进去拌匀 ， 加盐 ， 大火快炒几下 ， 关火 ， 盛盘 。 撒上切好的香葱 ， 香气立马直冲出来 ， 让人想要消灭一锅米饭的超嫩版西红柿炒蛋就做成了！
3.有朋友可能觉得10分钟太久 ， 我说下为什么是10分钟 。 一是一般家庭用的蒸锅密封性都没那么好 ， 温度达不到餐厅专用蒸箱效果 ， 所以不能像餐厅那样六七分钟 。 二是清蒸鱼很多时候是给小孩老人吃 ， 得保证蒸熟 。 第三呢 ， 我试过家庭蒸锅7分钟的做法 ， 但花刀开得浅就会不熟 ， 所以把稳起见还是十分钟 。 最后 ， 根据鱼的大小也要适当调整时间 ， 但十分钟就基本保险了 。
4.其次 ， 就是土豆丝啦 ， 这个对刀工要求高 ， 但是架不住檫丝器的帮忙 ， 配点青椒丝或者胡萝卜丝 ， 可辣可酸 ， 可甜可咸 ， 可荤可素 ， 可清淡可重味 ， 实在是老少皆宜 ， 而且食材价格老便宜 ， 还可以炼刀工 ， 真正是初学者必须要选的一道菜 。
文章插图
又辣又下饭的菜1.处理食材 。 海带事先泡发洗净切块 ， 加入开水锅里焯水捞出；鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳；香菇洗净切厚片；火腿肠切厚片；藕去皮洗净切片；宽粉用温水浸泡；豆芽洗净；猪里脊肉洗净切片 ， 用清水抓洗出血水 ， 然后加入一点料酒和淀粉抓匀 。
2.能下饭、又要辣、还要够味、制作还简单 ， 那么只有这四道国民菜了：青椒炒蛋、青椒炒肉、酸辣白菜、酸辣土豆丝 。 简单美味 ， 以辣为主打 ， 让你下酒又下饭 ， 好吃看得见！至于辣椒炒辣椒 ， 江西的民间菜 ， 老王就在此表述了 。 不多赘述 ， 老王尽量用简单的用词 ， 说一下他们的做法：
3.做法：线辣椒清洗后 ， 切头去尾 ， 中间划开 ， 切丝或斜切段 。 鸡蛋磕入碗中 ， 加料酒 ， 食盐 ， 搅拌打散 。 锅中烧油 ， 七成热 ， 倒入鸡蛋液 ， 凝固、滑散、翻炒出锅备用 。 锅中继续倒入适量油 ， 葱花炝锅出香 ， 倒入青椒翻炒 ， 加入适量食盐 ， 鸡精 ， 再把鸡蛋回锅继续颠锅翻炒几下后出锅装盘 。 如果想更省事 ， 炒青椒这个步骤 ， 直接把鸡蛋液淋在青椒上即可 。 绝对又香又辣 ， 又下饭！
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