导读：煮汤猪肉需要先焯一下水吗1.要熬汤的猪肉要准备几片生姜 ， 生姜有去腥的作用 。 新鲜的猪肉里含有太多杂质和血水 ， 为了烫的味道鲜美 ， 准备好姜是必备的 。 开水煮沸后 ， 把姜片和猪肉同时放下去 ， 开水烫煮几分钟不但可以... ...在网上有很多关于煮汤猪肉需要先焯一下水吗的知识 ， 也有很多关于肉焯水是冷水下锅还是开水的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于煮汤猪肉需要先焯一下水吗的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~煮汤猪肉需要先焯一下水吗1.要熬汤的猪肉要准备几片生姜 ， 生姜有去腥的作用 。 新鲜的猪肉里含有太多杂质和血水 ， 为了烫的味道鲜美 ， 准备好姜是必备的 。 开水煮沸后 ， 把姜片和猪肉同时放下去 ， 开水烫煮几分钟不但可以去除血水 ， 而且还把不容易洗干净的烫出来 ， 去除多余的油污 ， 而且肉质很嫩 。
2.本期导读：猪肉是否要用开水烫一下在熬汤呢？大家好我是千味山美食！猪肉是我们日常肉类消费中最受欢迎的食材 ， 平常家里都经常会制作用到猪肉 ， 单纯是熬汤 ， 我的建议是必须要用开水烫一下 ， 也就是焯水一下 ， 其实你了解了为什么需要焯水你就明白了！
3.劳累了一天回到家里喝上一碗热气腾天的汤 ， 不仅能暖胃 ， 更能暖心 。 尤其在寒冷的天气里 。 说到炖汤 ， 每个都有自己的专属的味道和炖汤心得 ， 可是 ， 不少人都会在炖汤的时候在纠结要不要先焯水 ， 为什么焯水后做出来的汤也未必如别人描述般汤白味浓 ， 非常鲜美 。 在保证食材原料新鲜的前提下 ， 很可能在焯水这一步就做错了 。 今天就和大家聊聊在炖汤的时候 ， 底肉到底该如何焯水？
4.焯水 ， 又称出水、飞水 。 是菜肴初步熟处理的方法之一 。 就是将鸡肉、鸭肉、羊肉、骨头经过斩块后 ， 投入冷水锅或沸水锅中 ， 略煮后以去除磷钾和异味 ， 再进一步烹饪 。 色泽鲜艳、口感脆嫩、味道纯正 ， 却在很大程度上取决于原料焯水的好坏 。
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肉焯水是冷水下锅还是开水1.相信家庭主妇都知道 ， 不管是蔬菜还是肉类 ， 都需要进行焯水 ， 这样才能保证菜品的干净卫生 。 而在蔬菜的焯水中 ， 一般凉拌菜都是用热水焯一两分钟 ， 这样的话就可以达到食用的目的 。 但对于肉类则要看几种情况而定了 ， 那么我们就来看看如何正确的焯水 。
2.相信家庭主妇的经验就是用冷水焯水 ， 如果是用热水的话 ， 那蛋白质遇热凝固 ， 这样里面的血丝就出不来了 ， 腥味就会非常的重 。 所以大家都会将买来的猪肉、鸡肉、羊肉等采用冷水 ， 将其中的血丝祛除掉 ， 之后再用热水烧煮 。 这样的话就会最大化的保证营养 ， 并且食用口感上更香 。
3.在餐馆里都会有肉丝配其他的菜品 ， 而这些肉丝相比之下就是配菜了 。 所以一般都是在蔬菜快熟透的时候将肉丝放进去 。 而这些餐馆都会提前准备好肉丝 ， 并且用沸水进行烫熟 ， 这样的话可以最大化的保存 ， 并且炒菜的时候也方便 。 什么菜都可以放进去 ， 而肉丝的血丝自然也是不存在的 。
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