导读：牛肉上的肥肉油怎么吃?1.一种是纯肥的 ， 这种一般推荐直接切成小块 ， 油炸 。 炸至金黄色 ， 外脆内嫩 ， 平时早餐吃面条放一点 ， 还是不错的 ， 并且不腻 。 还可以炸完之后做牛肉火锅 ， 炸好的牛油渣和炸出的牛油 ， 用来吃牛肉... ...在网上有很多关于牛肉上的肥肉油怎么吃?的知识 ， 也有很多关于襄阳牛肉面红油怎么熬制的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于牛肉上的肥肉油怎么吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~牛肉上的肥肉油怎么吃?【襄阳牛肉面红油怎么熬制 牛肉上的肥肉油怎么吃？】1.一种是纯肥的 ， 这种一般推荐直接切成小块 ， 油炸 。 炸至金黄色 ， 外脆内嫩 ， 平时早餐吃面条放一点 ， 还是不错的 ， 并且不腻 。 还可以炸完之后做牛肉火锅 ， 炸好的牛油渣和炸出的牛油 ， 用来吃牛肉火锅最不错了 。 我经常把多余的肥肉留着 ， 想吃牛肉火锅了就都炸了 ， 牛油锅底必不可少的一道程序 。
2.另外一种就是看似是肥肉 ， 其实还有点筋 。 通俗来说就是我们常说的牛黄金 。 这个部位的肉可以用高压锅压个三十分钟 ， 自己做点蘸料 ， 切成薄片蘸点蘸料 ， 也还不错 。 也可以选择切成薄片 ， 在家用烧烤锅烤 ， 和外面烧烤吃的牛黄金一样的 。
3.热锅加少许植物油 ， 牛肥油切大块儿入锅翻炒 ， 很快肥油块儿就会出油缩小 ， 这时一定小火慢靠 ， 不然榨出的牛油颜色不但不白会变深 ， 而且口感也会变差 ， 会有股油梭子焦了的味道 。 小火慢靠 ， 待油量基本不再增加 ， 牛油渣在锅内还未完全靠干时 ， 将牛油渣捞出沥油 ， 把榨好的牛油盛于器皿中 。
4.吃火锅自然少不了蘸料 ， 蘸料制作也很简单 ， 都取自基本调味料 ， 但是出来的味道绝对惊喜 。 麻酱用热水调和更易调味 ， 加腐乳、韭菜花、蚝油、麻油、芝麻油、糖、醋搅匀 ， 最后加葱花和香葱 。 不嫌麻烦还可以自己炒点花生碾花生碎加入调料就更香了 。
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襄阳牛肉面红油怎么熬制1.第牛油辣椒肯定会结块 ， 结块又不耽误用 。 另外 ， 就好像郏县羊肉饸饹面会用羊油辣椒一样 ， 牛肉面一样可以用牛油辣椒 。 这个羊油辣椒/牛油辣椒会让你的这碗面增色不少 ， 就好像没有羊油辣椒的郏县饸饹面不算真正的饸饹面一样 。 不信您问问郏县的朋友看 。
2.牛油500克 ， 色拉油300克 。 秦椒100克 ， 新一代150克 。 洋葱一个约80克 ， 姜30克 ， 蒜切片30克 。 如果要加香料粉 ， 就用十三香就可以 ， 也不要太多 。 因为你做牛肉面汤底 ， 汤料里都有香料 ， 所以牛油辣椒不易重用香料 。
3.锅内放入色拉油 ， 放入葱姜蒜熬到枯黄捞出不用 。 关火将色拉油凉到很低温度的时候 ， 再小火放入牛油融化 。 牛油刚完全融化时温度并不高 ， 此时可以马上放入辣椒粉 ， 小火慢慢熬 ， 不停地用棍子或者铲刀搅动 ， 让它均匀受热 。 不要急 ， 这是个慢功夫 ， 只有慢慢的熬制 ， 辣椒的香味才能完全融到红油里 ， 牛油辣椒才香 。
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