导读：怎么做炒粉才好吃1.做法，米粉用清水清洗干净，净锅上火放入色拉油烧热，在加入鸡蛋炒散，放入剁辣椒或者是酸辣椒一起炒香，在加入米粉一起炒散，调味放入，生抽，鸡精，颜色调制成酱红色最佳！然后还可以加一点水... ...在网上有很多关于怎么做炒粉才好吃的知识，也有很多关于好吃的炒粉怎么做的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎么做炒粉才好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎么做炒粉才好吃1.做法，米粉用清水清洗干净，净锅上火放入色拉油烧热，在加入鸡蛋炒散，放入剁辣椒或者是酸辣椒一起炒香，在加入米粉一起炒散，调味放入，盐，酱油，生抽，鸡精，颜色调制成酱红色最佳！然后还可以加一点水一起炒，加水的原因就是要调料更加均匀的融合到米粉中，即将出锅的时候，放入小白菜和香葱节即可！
2.热锅烧油，一定把锅烧好，连烧油两遍，要不然会粘锅，下入肉片煸炒，再下入蒜米，辣椒酱，酸笋，豆豉，大火炒香，接着加入米粉，大火翻炒，调味，盐，酱油，蚝油，少许老抽上色，鸡粉，翻炒均匀，再大火翻炒几下，下入葱花，再大火翻炒几下，出锅装盘即可 。
3.烂锅炒粉，这名字相传有故事的，在吴川，人们习惯把锅称为“镬” 。 相传在清朝时期，当地有一个老汉有一门炒粉的手艺，但后来不幸患上恶疾 。 他自知命不久矣，于是决定把手艺传给四个儿子 。 他叫儿子们把锅打烂，一分为四，并且嘱咐他们，只要学好这门手艺，就不怕饿肚子了 。 从那时开始直到现在，吴川一直流行着用烂锅来炒粉 。
4.第一步呢我们要对配料准备一下 。 买回家后的河粉，要用筷子将其搅散开来，否则在炒制的时候容易黏成一团 。 包菜先用清水清洗干净，再用刀把其硬蒂去掉，切成细丝状备用 。 豆芽用流水冲洗干净后，控水捞出装入小碗中，另准备三个鸡蛋，将其打入碗中，调打成蛋液备用 。 如果有喜欢吃辣的朋友，还可以准备上一些小米辣椒，切成小圈，装入小碗中备用 。
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好吃的炒粉怎么做1.谈到炒粉，江西的炒粉应该算得上前三吧，我就是江西人，下面是配方希望能帮到你 。 一碗江西炒米粉，里面有米粉、有肉类、还有蔬菜，很符合现代健康饮食观，食物多样，营养均衡，做法还可以多样化，也可以加鸡蛋，还根据季节时令加不同的蔬菜 。 【食材】
【怎么做炒粉才好吃】2.米粉提前用凉水充分泡软，泡到用筷子轻松能夹断的程度 。 瘦肉切成丝，加入少许酱油、盐、玉米淀粉，抓匀，然后加入少许芝麻香油拌匀 。 生姜和大蒜切成末，小米辣切成小圈，我用的是自制的泡椒 。 锅里加入适量油烧热，加入肉丝翻炒 。
3.米粉在网上或大型超市可以买到，市面上卖的江西米粉有两大类，一种是直直的，一根一根整齐的包装，这种也有粗有细，建议买细的，另一种是卷曲型的，一块一块状的，这种一般都比较细，江西炒米粉用后者更理想一些，我今天做的由于家里没有后者这种米粉了，用的是前者 。
4.买回来的米粉包装上都有食用说明，跟据不同米粉的特性采用不同的预处理，一般来说，直直的一根一根的那种适合较长时间冷水泡，直到泡得很软了再炒或者煮，一般要泡上半天，卷曲的那种一般用开水直接煮3-5分钟后捞出过凉后再用，具体的请参考包装说明 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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