导读：冒菜与火锅的区别1.不同于火锅 ， 一般冒菜没有那么厚重的红油和味道 ， 相对简单一些 。 冒菜一般是用各种中药以及调料调配好的汤汁搭配煮熟的菜品食用的 ， 而且碗里或者盆里是提前放好作料的 ， 最后再舀一勺高汤 ， 撒点香... ...在网上有很多关于冒菜与火锅的区别的知识 ， 也有很多关于冒菜怎么样做比较好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于冒菜与火锅的区别的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~冒菜与火锅的区别1.不同于火锅 ， 一般冒菜没有那么厚重的红油和味道 ， 相对简单一些 。 冒菜一般是用各种中药以及调料调配好的汤汁搭配煮熟的菜品食用的 ， 而且碗里或者盆里是提前放好作料的 ， 最后再舀一勺高汤 ， 撒点香菜就是基本的冒菜配置了 。
2.冒菜一般都是一锅煮 ， 然后盛放在比较大的盆或者碗当中 ， 而火锅一般都是在锅中煮 ， 一边煮一边吃 ， 这也是二者的区别 。 而且冒菜还有一种叫做卤水冒菜 ， 这种冒菜是可以喝汤的 ， 汤很鲜美微辣 ， 不是很重口味 ， 用来下饭或者煮面都是不错的选择 。
【冒菜与火锅的区别】3.其实火锅 ， 最早是指的炊具、器皿的名称与吃法的统一 ， 火锅和冒菜虽然都有各自的受众群体 ， 但是二者最为统一的就是表现出了中国饮食之道中的和谐和包容 。 从原料、汤底以及菜品的种类和吃法 ， 都是有各种求同存异的配合的 ， 特别是在川蜀一带 ， 这种吃法也代表了和谐和酣畅淋漓混合的一种生活氛围 。
4.虽然 ， 冒菜与火锅都是将形色各异的食材放进不同口味的汤底中烫煮 ， 但其烫煮的先后顺序完全不一样 。 冒菜 ， 是先把所选的荤素原料一并放入特定的篮子里 ， 然后放入高汤中烫熟 ， 再与调好的红油汤底融为一体 ， 也就是烫完再食；火锅 ， 是先将秘制的火锅底料与清水混在一起 ， 然后升温将其煮沸 ， 再分别下入自己想吃的食材 ， 边烫边食 。
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冒菜怎么样做比较好吃1.冒菜一般有两种做法:一种是把佐料直接放死汤锅中 ， 把菜放在里面冒 ， 冒好后直接起锅即成冒菜 ， 这种做法一方面佐料一直反复煮 ， 另一方面每一锅煮出来的味道有差异 ， 不好把握 。 另外一种做法是先汤冒菜 ， 然后加佐料 ， 这种做法味道稳定 ， 清洁
2.炒锅中放入菜籽油烧热 ， 下入大块的葱段、姜片和蒜瓣 ， 待葱姜蒜的表面发黄后捞出 ， 再加入干辣椒、花椒、八角、麻椒炒出香味 ， 加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料 ， 炒至火锅底料融化 ， 加海鲜酱油和料酒 ， 再加入适量热水 ， 煮约5分钟 ， 让汤汁香味浓郁 。 口味重的可以适量加一点盐 。
3.冒菜是成都的比较特色的小吃了 ， 成都人经常说冒菜是一个人的火锅 ， 而火锅是一群人的冒菜 ， 锅盔是一个人的披萨 ， 而披萨就是一堆人的锅盔 ， 其实自己在家做冒菜 ， 用的调料量 ， 如果要入味 ， 还不如整一锅火锅呢 ， 不过考虑单身狗的原因 ， 我给大家说一下我自己对于冒菜的一些心得 。
4.当然了 ， 做冒菜或者火锅 ， 炒料是最重要的 ， 建议用动植物混合油 ， 比如牛油和清油一起 ， 不要舍不得放油 ， 个人认为清油和牛油的比例3:1比较合适 ， 加了牛油口味就会厚重一些 ， 个人炒的话买点合口味的火锅料一起炒就好了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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